соотношение площадей в гостинице

Видео:Узнайте, какое должно быть зонирование в мини-отеле, чтобы он работал эффективноСкачать

Гостиничных зданий и помещений

Строительство гостиничных предприятий в первую очередь исходит из потребности города или региона в обеспечении туристов, посещающих эти места с различными целями, как для ознакомления с культурно- историческими, архитектурными и природными памятниками, представляющими интерес, как национальное наследие государства, так и с деловыми целями и с целью отдыха. В любом случае строительство или реконструкция здания, предназна-

ченного для гостиницы, должно отвечать требованиям градостроительного ко

декса и генплана городской застройки, городским строительным нормам, (для Москвы это МГСН 4.16-98 «Гостиницы» и МосСанПин 2.1.2.043-98 «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц Москвы» и другим нормативным документам.

Проектируемое гостиничное здание должно соответствовать градостроительным нормам. Прилегающая территория, технические системы жизнедея-

тельности гостиниц, оборудование номеров, планировочные решения службы питания независимо от организационно- правовых форм владения гостиничными предприятиями должны соответствовать ГОСТ Р 51185-08» Туристские услуги. Средства размещения», а также ГОСТ Р50762-2007 «Общественное питание, классификация предприятий».

Техническое задание на проектирование гостиничного здания в первую очередь предусматривает инфраструктурные разделы такие как:

— место будущего гостиничного здания;

— подъездные пути, транспортная инфраструктура близость аэропорта

железнодорожного вокзала и т.д. ;

— ландшафт вокруг будущей гостиницы;

Маркетинговый анализ предполагаемого места размещения гостиницы включает такие позиции как:

-присутствие и количество гостиниц-конкурентов и их загрузка;

— количество и социальный состав клиентской базы;

— наличие трудовых ресурсов в данном регионе и их квалификацию.

Планировка здания гостиниц предусматривает стандартное соотношение жилых площадей гостиниц, площадей для обслуживающего персонала и площадей для совместного пользования в процентах к общей площади гостиниц,

Внутренняя планировка гостиничного здания делиться на зоны:

— зона вестибюльных помещений;

— зона номеров для проживания гостей и гостевые коридоры;

— зоны помещений для дополнительных услуг(бассейны , тренажёрные залы);

— зоны для проведения конференций, переговоров;

— помещения для общественного питания(рестораны, бары, кафе, столовые);

— зоны, куда не допускают гостей (кухни, складские помещения, служебные помещения);

— помещения для бытовых услуг(прачечные, химчистки и т.д.).

Функциональные зоны должны быть спроектированы так, чтобы гостевые проходы и проходы для персонала не участвующего в обслуживании гостей не пересекались. При этом в проекте должно быть предусмотрено оптимальное количество номеров различных классов желательно в разных местах гостевых зон или этажей. В проект закладывается оборудование и устройства, повышающие комфортность пребывания гостя в гостинице (эскалаторы, лифтовые устройства, системы вентиляции, водоснабжения и т.д.).

Проектирование, строительство и реконструкция зданий гостиниц и мотелей проводят на основании заданий заказчика на строительство в соответствии с требованиями действующих в настоящее время нормативных документов, норм и правил проектирования и строительства, как отдельно стоящих гостиниц, так и встроенных в здания другого функционального назначения. Гостиница, занимающая часть здания другого назначения, должна иметь отдельный вход и самостоятельный подъезд для обслуживающего персонала [13].

В связи с постоянно увеличивающемся в Россию потоков въездных и внутренних туристов возникает проблема нехватки гостиниц особенно двух – трёх звёздочного класса, поэтому объём строительства и реконструкции год от года растёт.

. Разнообразие архитектурных форм и дизайна внутренних помещений, их постоянное совершенствование направлено на повышение привлекательности гостиниц для туристов . Первое впечатление о комфортном проживании у гостей связано с образом гостиницы, с желанием остановиться именно в ней, и эта одна из причин экономического успеха современных гостиниц. Такой подход к строительству гостиниц по мнению ведущих маркетологов побуждает желание самодеятельных туристов поселиться в этой гостинице иначе говоря архитектура и дизайн внутренних помещений гостиничного здания является одной конкурентных характеристик.

Российский опыт архитектуры и дизайна гостиниц, как прошлых лет, так и в настоящее время огромен. Выдающаяся архитектура гостиниц способствует организации в ней высокого класса обслуживания, бренд такой гостиницы становится привлекательным для гостей во всём мире. Характерным примером разнообразия архитектурных решений гостиничных зданий является Москва.

В качестве примера успешного бренда можно сослаться на построенные около ста лет назад бренды московских гостиниц «Метрополь» и «Националь», а также ряда современной постройки гостиниц таких как « Ритц – Карлтон, Москва.

Объём номерного фонда гостиниц и мотелей, их назначение, местоположение, этажность, уровень комфорта и архитектурное решение определяется проектным заданием инвестора.

Проектировочно — дизайнерские решения, входящих в состав гостиниц и мотелей групп помещений таких как помещения для приёма гостей, номера для проживания, административные помещения, зоны общественного назначения, помещения для физкультурно-оздоровительных мероприятий, зоны общественного питания и др, проводят с учётом требований заказчика и строительных норм, норм пожарной безопасности, санитарных норм и правил.

Выбор архитектурно – планировочных решений и дизайна помещений напрямую связан с типом гостиниц, концепцией их предназначений, включая требования связанные с брендом управляющих компаний.

Независимо от количества номеров и их категорий внутренняя организация гостиниц имеет много общего, первые этажи обычно предназначаются для приёма гостей, технических служб, служб охраны и безопасности, службы питания, складского комплекса. Верхние этажи предназначены для номерного фонда и служб обслуживания гостей в номерах. Такая горизонтально – вертикальная схема расположения помещений характерна для крупных гостиниц. В малых и мини – гостиницах жилые номера могут располагаться на первом этаже рядом со всеми службами приёма и обслуживания гостей и на последующих этажах. Авторы архитектурных проектов при проектировании гостиниц принимают во внимание их предназначение и в зависимости от этого меняют размеры зон этажей с номерным фондом. По назначению гостиницы могут быть: туристские; курортно – оздоровительные, бизнес и конгресс гостиницы; гостиницы для транзитных пассажиров, каждые из этих типов гостиниц согласно классификации могут быть разные по количеству номеров и категориям.

Гостиницы, как правило, предназначены для длительного проживания организованных групп туристов.

Фешенебельные гостиницы высшего класса . предоставляющие весь набор мыслимых и немыслимых услуг. Соотношение площадей номеров к общей площади в этих гостиницах составляет как правило 50%. Состав номеров от делового номера с кабинетом и спальней до президентского номера с комнатами для работы, отдыха, переговоров, для личного персонала.

Пятизвёздные гостиницы обычно предназначены для гостей с высоким уровнем дохода, номера большой площади, с гостиной , с раздельными спальнями для детей и взрослых, поэтажной структурой питания: ресторанов кафе, баров известных брендов, обязательной парковки и услуг парковщиков;

Бизнес гостиницы ориентированы на индивидуальных бизнес – туристов. Такая гостиница обычно включает высокого класса рестораны, бары, бассейны, фитнс центры, медицинские кабинеты. На первом этаже обычно располагаются киоски печати, отделения банков, небольшие магазины. В обязательном порядке такая гостиница располагает конференц – залами, комнатами для переговоров с современной оргтехникой теле коммуникационными системами, интернетом, банкетным залом. При проектировании этих гостиниц архитекторы делают номера немного меньше и скромнее по дизайну чем в номера в пятизвёздочных гостиницах.

Четырёх и трёх звёздные гостиницы со службами питания самые распространённые средства размещения во всём мире. Архитектурно – планировочные решения в этих гостиницах в большей степени стандартизированы. Жилые помещения обычно стандартных размеров, в номерах предусматривается элементы «самообслуживания»: кофеварка, утюг с гладильной доской. Объём помещений для предоставления дополнительных услуг и количество этих услуг сокращается, например в гостиницах три звезды часто не планируется ресторан, однако могут быть запланированы комнаты для переговоров с соответствующей оргтехникой для бизнесменов соответствующего уровня.

Бизнес- гостиница, предназначенная для деловых туристов, является предприятием высокого уровня комфорта, имеющая набор помещений предназначенных для ведения переговоров, а также офисных помещений для работы, залов для совещаний и конференций, оснащенных современной организационной техникой и коммуникационным оборудованием.

Конгресс — гостиницы, предназначенные для проживания делегатов

съездов, конгрессов, симпозиумов и т.п. В гостиницах этого типа, помимо залов большой вместимости предусмотрены залы для проведения заседаний по секциям и других мероприятий, а также помещений для выставок и банкетные залы.

Транзитные гостиницы предназначены для транзитных пассажиров. Месторасположение этих гостиниц целесообразно предусматривать в районах аэропортов, железнодорожных, авто и морских вокзалов. Гостиницы этого типа служат для кратковременного пребывания транзитных пассажиров при пересадках, отмене или задержке рейсов. В таких гостиницах предусматривается сокращенный набор услуг, обычно проживания не более 2-х дней , а

также минимальный размер номеров и дополнительных помещений. Категории таких гостиниц обычно не более 3звёзд.

Бюджетные гостиницы экономического класса располагаются как правило на окраинах или вблизи городской черты на магистралях откуда легко добраться до центральной части города, количество номеров до 150. В таких недорогих гостиницах останавливаются маршрутные туристы и туристы индивидуалы. Цена за номер в этих гостиницах на 20-30% ниже за счёт меньшего размера номеров, сокращённого набора дополнительных услуг, сокращения пунктов питания. Планировка и дизайн типовые, однако низкие цены за номер не связаны с качество обслуживания. К гостиницам экономического класса относятся

Хостелы — молодёжные гостиницы с минимальным количеством услуг. В хостелах продают не номера, а места по низкой цене. Номера обычно рассчитаны на 4-14 человек, Контингент- студенты, школьники, пенсионеры.

Апарт – гостиницы – это особая категория средств размещения. Номера в такой гостинице не отличаются от жилых квартир, как в обычной квартире в номера помимо гостиной и спальни существует полноценная кухня. При этом на первом этаже обязательно присутствует стойка приёма и размещения гостей помещения для администрации, обслуживающего и технического персонала и охраны. В мебелированных квартирах в основном останавливаются для проживания бизнесмены, приезжающие на деловые встречи с семьёй, туристы индивидуалы, иногда предприятия арендуют «номера – квартиры» для своих сотрудников. Часть номеров резервируется для аренды под офисы. Во многих странах существует практика размещать апарт – гостиницы на верхних этажах гостиниц, В России в последнее время вырос к строительству апарт – гостиниц. Так на верхних этажах башни «Федерация» в комплексе Москва – Сити размещена апарт – гостиница.

Мотели — предприятия гостиничного типа круглогодичного использования, предназначены для временного пребывания автотуристов. Мотели классифици

руют по вместимости, уровню комфорта, а также по уровню технического обслуживания автомобилей. Категорийность мотелей до четырёх звезд зависит от качества предоставляемых услуги. Вместимость мотелей определяется в соответствии с заданием на проектирование и месторасположением. Рекомендуемая вместимость мотелей – от 200 до 800 мест.

Специализированные средства размещения — это организованные места отдыха: коллективные ( дома отдыха, пансионаты, кемпинги лагеря) и индивилуальные (ротели, ботели ). В особый вид гостиниц можно отнести флотели — плавающие — круизные средства, сочетающие отдых и экскурсионный туризм. Огромные морские и речные суда специально оборудованные комфортабельными номерами различных классов предоставляют всевозможные услуги туристам для активного отдыха, культурно –развлекательных и спортивных мероприятий.

Градостроительные требования к зданиям гостиниц, мотелей и кемпингов заключаются в том, что гостиницы, мотели и кемпинги следует размещать в соответствии с Генеральным планом города, проектами планировки функциональных территорий застройки, утвержденными в установленном порядке.

При выборе участков для гостиниц и мотелей необходимо учитывать экономический фактор, учёт которого позволит снизить затраты на инженерную подготовку территории и оборудование зданий инженерными системами. Для мотелей , кроме того необходимо учитывать наличие достаточной площади участков для организации автостоянок и технического обслуживания автомобилей. При размещении гостиниц в зданиях, являющихся объектами культурного наследия (федерального, регионального, местного значения ) или на территориях, отнесенных к объектам культурного наследия, градостроительное и архитектурно-строительное проектирование должно производиться в соответствии с архитектурно-реставрационными нормами и правилами. Проектирование гостиниц, мотелей, расположенных в границах зон охраны природных, экологических объектов, следует вести с учётом режима охраны и использования данной территории. В проекте гостиничного предприятия, если это новострой, должно быть предусмотрено возможное развитие гостиничного хозяйства т.е. наличие свободной территории.

Помещения в составе гостиниц, мотелей рекомендуется группировать по функциональным признакам с учётом технологий оказания услуг, санитарных и противопожарных норм и требований к эксплуатации зданий. Жилая часть гостиниц и мотелей (номерной фонд) может занимать от 50 до 70% площади этажей. На жилых этажах размещаются номера, помещения поэтажного обслуживания, коридоры и лестнично-лифтовые узлы. «Система классификации гостиниц и других средств размещения», одобренных Распоряжением Правительства Российской Федерации от15.07.2005г.№ 1004-р устанавливает следующие характеристики номеров: [14]

Т а б л и ц а 3

Размеры жилых номеров в гостиницах различных категорий

Размеры номеров бюджетных гостиниц аналогичны категории три звезды.

Номера высшей категории «сюит», «апартамент», «люкс», «студия»- в европейской практике имеют размер от 35 кв м и более.

Т а б л и ц а45

Доля функциональных зон в структуре гостиницы (%)

Состав и площади помещений поэтажного обслуживания принимаются, как правило, в соответствии с табл.3 [14].

Т а б л и ц а 5

Состав и площади помещений поэтажного обслуживания

Комната администратора этажа предусматривается в гостиницах и мотелях вместимостью от 300 мест и более.

В гостиницах и мотелях категорий от «3 звезд» и выше предусматриваются поэтажные помещения общего пользования площадью из расчета 0,3 м 2 на одного гостя, но не менее 35 кв м, которые используются для отдыха, просмотра телепередач, сбора туристических групп и др. мероприятий. Транзитные коммуникации (поэтажные коридоры) связывают номера с

лестнично-лифтовыми узлами и всеми помещениями обслуживания, а также служат путями эвакуации. Ширина коридоров длиною до 40 м должна быть не менее 1,6 -1,8 м. В помещения общего назначения гостиниц и мотелей входит Лобби- вестибюльно – приёмное помещение . Состав лобби зависит от категории и вместимости гостиниц и мотелей. В составе вестиюльно-приёмного помещения – лобби входят стойка для приёма и размещения гостей и помещение для портье, комната дежурного администратора, информационное бюро, помещение для охраны. Помимо этого, при вестибюле могут размещаться зона отдыха и ожидания, лобби- бар, отделение связи и банка, помещение индивидуальных сейфов, экскурсионное бюро, торговые киоски, санитарные узлы, комната для швейцаров, носильщиков и посыльных, кладовую уборочной техники и инвентаря. Все помещения вестибюльно — приёмного комплекса должны быть доступны для всех категорий граждан, включая инвалидов на колясках.

Помещения вестибюльной зоны рекомендуется проектировать с учётом удельных показателей (м 2 /место), приведенных в табл. 7 [14]. Службы приёма и размещения , дежурного администратора, информационного обеспечения, портье и часть службы сервиса (заказ билетов на междугородный транспорт, в зрелищные предприятия и музеи, бронирование номеров в гостиницах других городов и др.) располагаются, как правило, за стойкой оформления туристов.

Т а б л и ц а 6

Площади помещений для обслуживания на этажах

Площади номеров гостиниц различных категорий отражены в табл. 8 [14].

Т а б л и ц а 7

Площади номеров гостиниц различных категорий

Архитектурный образ здания, интерьер и дизайн номеров и общественных помещений, а также качество обслуживания должны быть логическим продолжением друг друга и обеспечивать комфортную среду для гостя и желанием его при удобном случае вновь остановиться в этой гостинице.

Контрольные вопросы

1. Какую роль в имидже гостиниц играет архитектура гостиничного здания

и внутренние дизайнерские решения?

2.Покажите классификацию гостиниц по всем признакам для деления , характеристику каждого класса.

3. Какие помещения входят в лобби?

4. Какие требования выдвигает будущий владелец к проекту гостиницы?

5. Какие помещения входят в состав всей гостиницы?

6.На основании каких нормативных и разрешительных документов проводится строительство и реконструкция гостиниц?

7.Каковы доли в (%) функциональных зон гостиниц разной категории. С чем связано это различие?

8. Какие пункты питания в обязательном порядке предусматриваются в проектном задании на этажах различных типов гостиниц?

9.Дайте краткую характеристику различным типам гостиниц, начиная с фешенебельных, кончая гостиницами эконом класса ?

Видео:Особенности проектирования и строительства гостиницСкачать

1 Область применения

1.1 Настоящий свод правил устанавливает требования к проектированию и строительству новых, реконструируемых и капитально ремонтируемых гостиниц и гостиничных комплексов (в том числе гостиниц, входящих в состав зданий другого назначения), а также требования к организации участков этих объектов.

1.2 Настоящий свод правил распространяется на проектирование и строительство гостиниц вместимостью более пяти номеров, высотой до 50 м и имеющих заглубление подземной части до 15 м.

1.3 Настоящий свод правил распространяется на проектирование и строительство гостиниц, включая апарт-отели, сюит-отели, курортные отели, бутик-отели, мотели (далее — гостиницы).

1.4 Настоящий свод правил не распространяется на проектирование, строительство и реконструкцию гостиниц и гостиничных комплексов вместимостью пять номеров и менее и иных коллективных и индивидуальных средств размещения, определенных ГОСТ Р 51185, а также расположенных в некапитальных (мобильных) зданиях.

Видео:Заселение гостя в отельСкачать

2 Нормативные ссылки

В настоящем своде правил использованы нормативные ссылки на следующие документы:

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 28574-2014 Защита от коррозии в строительстве. Конструкции бетонные и железобетонные. Методы испытаний адгезии защитных покрытий

ГОСТ 28575-2014 Защита от коррозии в строительстве. Конструкции бетонные и железобетонные. Испытания паропроницаемости защитных покрытий

ГОСТ 30494-2011 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях

ГОСТ 32613-2014 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования

ГОСТ 32670-2014 Услуги бытовые. Услуги бань и душевых. Общие технические условия

ГОСТ Р ЕН 13779-2007 Вентиляция в нежилых зданиях. Технические требования к системам вентиляции и кондиционирования

ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

ГОСТ Р 52539-2006 Чистота воздуха в лечебных учреждениях. Общие требования

ГОСТ Р 52941-2008 (ИСО 4190-6:1984) Лифты пассажирские. Проектирование систем вертикального транспорта в жилых зданиях

ГОСТ Р 53770-2010 (ИСО 4190-1:1999) Лифты пассажирские. Основные параметры и размеры

ГОСТ Р 55321-2012 Услуги населению. СПА-услуги. Общие требования

СП 1.13130.2009 Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы (с изменением № 1)

СП 2.13130.2012 Системы противопожарной защиты. Обеспечение огнестойкости объектов защиты (с изменением № 1)

СП 3.13130.2009 Системы противопожарной защиты. Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре. Требования пожарной безопасности

СП 4.13130.2013 Системы противопожарной защиты. Ограничение распространения пожара на объектах защиты. Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям

СП 5.13130.2009 Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические. Нормы и правила проектирования (с изменением № 1)

СП 6.13130.2013 Системы противопожарной защиты. Электрооборудование. Требования пожарной безопасности

СП 7.13130.2013 Отопление, вентиляция и кондиционирование. Противопожарные требования

СП 8.13130.2009 Системы противопожарной защиты. Источники наружного противопожарного водоснабжения. Требования пожарной безопасности (с изменением № 1)

СП 10.13130.2009 Системы противопожарной защиты. Внутренний противопожарный водопровод. Требования пожарной безопасности (с изменением № 1)

СП 12.13130.2009 Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности (с изменением № 1)

СП 28.13330.2012 «СНиП 2.03.11-85 Защита строительных конструкций от коррозии (с изменением № 1)

СП 30.13330.2012 «СНиП 2.04.01-85* Внутренний водопровод и канализация зданий»

СП 31.13330.2012 «СНиП 2.04.02-84* Водоснабжение. Наружные сети и сооружения» (с изменениями № 1, № 2)

СП 42.13330.2011 «СНиП 2.07.01-89* Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений»

СП 50.13330.2012 «СНиП 23-02-2003 Тепловая защита зданий»

СП 51.13330.2011 «СНиП 23-03-2003 Защита от шума»

СП 52.13330.2011 «СНиП 23-05-95* Естественное и искусственное освещение»

СП 54.13330.2011 «СНиП 35-01-2003 Здания жилые многоквартирные»

СП 59.13330.2012 «СНиП 35-01-2001 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения» (с изменением № 1)

СП 60.13330.2012 «СНиП 41-01-2003 Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха»

СП 113.13330.2012 «СНиП 21-02-99* Стоянки автомобилей» (с изменением № 1)

СП 118.13330.2012 «СНиП 31-06-2009 Общественные здания и сооружения» (с изменением № 1)

СП 132.13330.2011 Обеспечение антитеррористической защищенности зданий и сооружений. Общие требования проектирования

СП 134.13330.2012 Системы электросвязи зданий и сооружений. Основные положения проектирования

СП 136.13330.2012 Здания и сооружения. Общие положения проектирования с учетом доступности для маломобильных групп населения

СП 160.1325800.2014 Здания и комплексы многофункциональные. Правила проектирования

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01 Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий

СанПиН 2.1.2.1188-03 Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества

СанПиН 2.1.2.2631-10 Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги

СанПиН 2.2.2.1332-03 Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике

СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений

СанПиН 2.6.1.2800-10 Гигиенические требования по ограничению облучения населения за счет источников ионизирующего излучения

СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки

СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий

СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

Примечание — При пользовании настоящим сводом правил целесообразно проверить действие ссылочных документов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте федерального органа исполнительной власти в сфере стандартизации в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный документ, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого документа с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого документа с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего свода правил в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку. Сведения о действии сводов правил целесообразно проверить в Федеральном информационном фонде стандартов.

Видео:4 ОТЕЛЯ В СТАМБУЛЕ НА ВЫХОДНЫЕ/недорого и чисто в центреСкачать

3 Термины и определения

В настоящем своде правил применены следующие термины с соответствующими определениями:

апартамент: Номер, состоящий из нескольких жилых комнат со спальным/спальными местом/местами и отдельным, предназначенным для отдыха, помещением с кухонным уголком.

Примечание — К этой категории относятся номера, состоящие из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой и спальни), имеющие кухонное оборудование.

апарт-отель: Гостиница, номерной фонд которой состоит из номеров категории «студия» или «апартамент».

Примечание — Отличие «апарт-отеля» от «комплекса апартаментов» заключается в том, что в «апарт-отеле», как в любой гостинице, должна быть служба приема, а также оборудование для предоставления услуг питания (завтрак) и дополнительных услуг. В «комплексе апартаментов» соблюдение этих требований не является обязательным.

3.3 бутик-отель: Гостиница, номерной фонд которой состоит из номеров высшей категории, имеющих индивидуальный дизайн интерьера.

индивидуальные средства размещения: Средства размещения (здания, часть здания, помещения), используемые физическими лицами, не являющимися индивидуальными предпринимателями, для временного проживания и предоставления услуг средств размещения.

категория средств размещения: Категория, присвоенная средству размещения в соответствии с действующим порядком классификации гостиниц и иных средств размещения (без звезд, одна, две, три, четыре, пять звезд), или иная категория (символы, цифры, буквы и т.п.), присвоенная средству размещения в соответствии с требованиями Системы добровольной сертификации.

коллективные средства размещения: Средства размещения (здания, часть здания, помещения), используемые для предоставления услуг средств размещения юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями.

курортный отель: Средство размещения, расположенное на спа-курорте и оказывающее на собственной базе в качестве дополнительных услуги оздоровительного характера с использованием природных факторов (например, морской или минеральной воды), в том числе для предоставления на их основе процедур.

мотель: Гостиница с автостоянкой, предоставляющая услуги для размещения автомобилистов.

номер в средстве размещения: Одна или несколько жилых комнат/помещений с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания.

номерной фонд: Общее количество номеров (жилых комнат для проживания) в средстве размещения.

специализированные средства размещения: Объекты туристской индустрии, представляющие собой средства размещения, которые предоставляют услуги размещения и дополнительные услуги в соответствии с назначением, специализацией, профилем работы и/или направлением деятельности, а именно туристские, оздоровительные, спортивные, физкультурно-оздоровительные, образовательные и другие.

средство размещения: Объект туристской индустрии, включающий в себя здание/здания/часть здания/строения/сооружения, в которых расположены одна или несколько оборудованных жилых комнат/помещений, предназначенных для размещения и временного проживания туристов.

студия: Номер, состоящий из одной комнаты с кухонным уголком.

сюит-отель: Гостиница, номерной фонд которой состоит из номеров высшей категории.

Примечание — Номера высшей категории: «сюит», «джуниор сюит», «люкс», «апартамент», «студия».

Видео:МИНИ ГОСТИНИЦА как БИЗНЕС ПРОЕКТ!!! Сколько окупается гостиница!Скачать

4 Общие положения

4.1 Уровень комфорта гостиниц определяется по категориям, с учетом материально-технической оснащенности и уровнем предоставляемых услуг в соответствии с [4]. Предусмотрено шесть категорий: «без звезд», «одна звезда», «две звезды», «три звезды», «четыре звезды», «пять звезд». Высшая категория — «пять звезд», низшая — «без звезд».

4.2 Вместимость гостиниц устанавливается заданием на проектирование. Рекомендации по определению потребности в гостиничных местах приведены в [5].

В соответствии с ГОСТ Р 51185 в зависимости от номерного фонда гостиницы подразделяют:

— на большие (свыше 200 номеров);

— средние (от 51 до 200 номеров);

— малые (от 16 до 50 номеров);

— мини (от пяти до 15 номеров).

4.3 Определение категории по пожарной и взрывопожарной опасности помещений в зданиях гостиниц проводят в соответствии с требованиями СП 12.13130.

4.4 Во вновь строящихся и реконструируемых гостиницах должен быть обеспечен доступ для маломобильных групп населения в соответствии с СП 59.13330.

Число номеров гостиницы, предназначенных для инвалидов, устанавливается заданием на проектирование с учетом 6.2.6.

4.5 Здания гостиниц допускается надстраивать одним мансардным этажом с учетом требований, изложенных в СП 118.13330 и нормативных документах по пожарной безопасности.

4.6 В зданиях гостиниц должны быть предусмотрены мероприятия по защите проживающих, работающих и посетителей от криминальных проявлений с учетом требований СП 118.13330 и СП 132.13330.

Видео:Как сделать эффективную планировку гостиницы? Лекция 3Скачать

5 Требования к участкам размещения зданий гостиниц

5.1 Размещение гостиниц должно соответствовать требованиям [6], ГОСТ Р 51185, СП 42.13330, генеральным планам и проектам планировки функциональных территорий городов и населенных пунктов размещения.

5.2 Площадь участка для размещения гостиницы устанавливается заданием на проектирование.

В составе участка гостиниц предусматриваются:

— площадки для стоянки легковых автомобилей и экскурсионных автобусов;

— хозяйственная зона, изолированная от жилой зоны;

— зеленые насаждения с элементами благоустройства;

— внутренние проезды и пешеходные тротуары и др.

Размеры стояночных мест автобусов приведены в [7].

Для малых и мини-гостиниц площадку для стоянки экскурсионных автобусов допускается не предусматривать.

5.3 Необходимость размещения на участке спортивных и детских площадок, а также зимних садов, оранжерей, зеленых партеров и других зон отдыха и досуга устанавливается заданием на проектирование.

При размещении на участке курортных гостиниц спортивных и игровых площадок следует предусмотреть комплексную площадку для инвалидов с учетом требований ГОСТ 32613.

5.4 Расстояние между гостиницей и существующими, а также проектируемыми жилыми и общественными зданиями определяется на основе расчетов инсоляции и естественной освещенности помещений в соответствии с СП 52.13330, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076 и СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278.

5.5 При проектировании гостиниц (кроме мотелей) их участки рекомендуется размещать в пешеходной доступности от остановок общественного транспорта (в радиусе 700 м).

Мотели следует размещать вблизи магистральных дорог и улиц, при этом расстояние от них до здания мотеля следует принимать не менее 50 м.

5.6 Участок гостиницы должен быть благоустроен в соответствии с СП 42.13330, ГОСТ Р 51185.

Следует предусматривать внешнее освещение здания гостиницы и прилегающей территории в темное время суток.

5.7 Этажность гостиниц принимается с учетом требований правил землепользования и застройки в зависимости от местоположения участка и задания на проектирование.

5.8 При размещении гостиниц на территории культурно-исторических объектов, в зданиях, являющихся историческими и культурными памятниками, необходимо соблюдать требования, приведенные в [8], в соответствии с архитектурно-реставрационным заданием.

5.9 При проектировании гостиниц на земельных участках, расположенных на охраняемых природных территориях (лечебно-оздоровительной местности и курортах, в природных парках, заповедниках, памятниках природы, ботанических садах и пр.), необходимо соблюдать требования [8].

5.10 Подходы и подъезды к гостиницам должны отвечать требованиям ГОСТ Р 51185.

Сквозные проезды и проходы в зданиях и сооружениях на уровне земли или первого этажа следует проектировать в соответствии с СП 118.13330.

5.11 Входы в здания гостиниц необходимо оборудовать устройствами для защиты от атмосферных осадков.

5.12 Загрузку предприятий общественного питания и других встроенных учреждений обслуживания следует предусматривать со стороны хозяйственной зоны.

Загрузочные и хозяйственные зоны должны быть, как правило, крытыми, с визуальной и шумовой изоляцией от жилых и общественных зон гостиницы.

Функционально-технологическая схема разгрузочных мест решается с учетом типа автомобилей, доставляющих продукты.

5.13 Гаражи и стоянки автомобилей при гостиницах следует проектировать с учетом требований СП 113.13330 и СП 42.13330.

Примечание — См. также рекомендации по устройству гаражей и стоянок автомобилей, приведенные в [9].

5.14 Площадь автостоянки определяют с учетом требуемого числа машино-мест и принимаемых в соответствии с СП 113.13330 их габаритов.

5.15 Число мест на автостоянках в зависимости от категории гостиницы принимается не менее 20 % числа номеров для гостиниц категорий до «три звезды» включительно и не менее 30 % числа номеров для гостиниц категорий от «четыре звезды» включительно.

Для мотелей число мест на автостоянках принимается не менее 50 % числа номеров.

Следует предусматривать стоянки для легковых автомобилей обслуживающего персонала не менее 10 % числа работающих.

5.16 Для инвалидов должны быть предусмотрены:

— индивидуальные стоянки, максимально приближенные ко входу в гостиницу, не менее 5 % общего числа машино-мест (но не менее двух) размерами по СП 59.13330;

— устройства (пандусы, подъемники и др.), обеспечивающие доступность для общественных зон здания и участка в соответствии с СП 59.13330 и СП 136.13330.

5.17 Число мест на автостоянках гостиниц, имеющих в своем составе открытые для сторонних посетителей предприятия питания, торговли, культурно-массового назначения, следует увеличивать с учетом вместимости этих предприятий, но не более чем на 20 %.

5.18 Для встроенных в здание гостиниц учреждений обслуживания, доступных для использования населением, следует предусматривать дополнительные открытые стоянки для временного хранения автомобилей в соответствии с требованиями СП 42.13330.

5.19 При гостиницах категорий «три звезды» и выше должны предусматриваться охраняемые автостоянки.

5.20 Необходимо предусматривать площадку для кратковременной стоянки автомобиля у главного входа в гостиницу категории:

— до «три звезды» — на одну машину;

— «три звезды» и выше — из расчета одновременного размещения не менее пяти автомобилей.

5.21 В подземных и цокольных этажах гостиниц допускается размещение стоянок для хранения и парковки легковых автомобилей с условием размещения нежилого этажа между автостоянкой и этажом с жилыми помещениями.

5.22 В гостиницах при грузовых терминалах и других гостиницах, обслуживающих грузовые автомобильные потоки, следует предусматривать автостоянки (пункты отстоя) грузового автотранспорта, число мест на которых устанавливается заданием на проектирование.

5.23 На участках мотелей в зависимости от категории и вместимости рекомендуется размещать в отдельных зданиях и сооружениях:

— посты самообслуживания с мойкой;

— пункты технического обслуживания;

— станции технического обслуживания автомобилей с полным или неполным комплексом технического обслуживания и текущего ремонта.

Рекомендации по их организации приведены в [9].

5.24 Виды технического обслуживания автомобилей в мотелях следует принимать в соответствии с приложением А.

5.25 Проектирование сооружений и устройств по техническому обслуживанию автомобилей необходимо проводить в соответствии с требованиями, приведенными в [10], по техническому заданию с учетом категории, вместимости и местоположения мотелей.

5.26 Расстояние между жилыми корпусами и автостоянкой следует принимать в соответствии с требованиями, приведенными в [3] и СП 42.13330.

5.27 На участке гостиниц должны быть предусмотрены специально оборудованные места для курения на открытом воздухе.

Видео:Успейте запустить свой гостиничный бизнес к началу летнего сезона☀️ #лстк #каркас #отель #гостиницаСкачать

6 Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям зданий гостиниц

Видео:Бесилки дежурного администратора Часть 1. #гостиница #отель #администратор #работа #туризмСкачать

6.1 Требования к зданиям гостиниц

6.1.1 Здания гостиниц, их техническое оборудование и оснащение должны соответствовать ГОСТ Р 51185.

В составе гостиниц обязательным является наличие жилой и приемно-вестибюльной групп помещений.

В состав дополнительных помещений в зависимости от категории и уровня комфорта гостиниц могут входить помещения и службы следующих групп:

— бытового обслуживания и торговли;

— деловой деятельности (бизнес-центр);

— административные, служебно-хозяйственные и производственные;

— помещения для технического обслуживания и заправки автомобилей (только для мотелей).

6.1.2 Правила подсчета площади гостиничного номера, номерного фонда гостиницы, общей, полезной и расчетной площадей, строительного объема, площади застройки этажности, высоты и заглубления зданий гостиниц приведены в приложении Б.

6.1.3 Высоту жилых помещений гостиниц следует принимать в соответствии с СП 54.13330, остальных помещений — в соответствии с СП 118.13330.

6.1.4 Жилая часть зданий гостиниц должна быть планировочно отделена от помещений другого назначения.

6.1.5 Размещение жилых помещений смежно с помещениями другого назначения допускается при условии устройства дополнительной звукоизоляции в соответствии с расчетом.

6.1.6 В случае расположения помещений гостиниц в составе многофункциональных зданий, а также в случаях блокирования помещений гостиниц с другими предприятиями и учреждениями или жилыми зданиями, гостиницы должны быть планировочно отделены, изолированы и обеспечены самостоятельными входами и коммуникациями (вертикальными и горизонтальными).

Для гостиниц вместимостью не более 30 мест категорий «одна звезда» и «две звезды» допускаются совмещенные с другими предприятиями и учреждениями входы и коммуникации.

6.1.7 Гостиницы категорий «одна звезда» и «две звезды» могут занимать отдельные секции жилых домов.

6.1.8 Номера должны располагаться в зоне минимального воздействия шума, производимого транспортом и инженерным оборудованием гостиницы, и быть изолированы от шумов и запахов из кухни.

Размещение номеров в подвальных и цокольных этажах не допускается.

6.1.9 При проектировании гостиниц вместимостью более 100 мест и в гостиницах категорий «три звезды» и выше необходимо исключить совмещение и пересечение межэтажных хозяйственных маршрутов (уборка номеров, вынос мусора и т.п.) и производственных маршрутов (загрузка ресторанов, складских помещений и т.п.) с маршрутами проживающих и посетителей.

6.1.10 При включении в состав гостиницы групп помещений общественного назначения, предназначенных для обслуживания населения, для них следует предусматривать изолированные входы с улицы.

6.1.11 Входы в гостиницы категорий «четыре звезды» и «пять звезд» должны быть оборудованы раздвижными или вращающимися дверями, с дублированием распашными дверями и воздушно-тепловой завесой.

6.1.12 Площадь вестибюлей должна быть не менее:

— в гостиницах категории «одна звезда» — 9 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го;

— в гостиницах категории «две звезды» — 20 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го;

— в гостиницах категорий «три звезды» и выше — 30 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го.

6.1.13 Жилые помещения не допускается проектировать без естественного освещения.

Естественное освещение административных и служебно-хозяйственных помещений, размещаемых в подземных этажах, при необходимости, должно обеспечиваться через приямки.

Производственные помещения предприятий общественного питания и помещения приема пищи для персонала допускается проектировать без естественной освещенности при наличии комнат отдыха для персонала.

6.1.14 Атриумные пространства гостиниц следует проектировать согласно требованиям СП 160.1325800.

6.1.15 Эксплуатируемые кровли гостиниц следует проектировать с учетом СП 160.1325800.

6.1.16 Пассажирские лифты предусматриваются в зданиях гостиниц:

— категорий «четыре звезды» и выше, имеющих более двух этажей;

— категории «три звезды», имеющих более трех этажей;

— категорий «две звезды» и ниже, имеющих более пяти этажей.

6.1.17 При размещении номеров для маломобильных групп населения на втором этаже и выше лифт для их транспортирования должен быть предусмотрен независимо от этажности здания.

6.1.18 Один пассажирский лифт в лифтовом узле должен обеспечивать возможность использования его инвалидами на колясках, а также для транспортирования человека на носилках «скорой помощи».

6.1.19 Ширина лифтового холла пассажирских лифтов следует принимать в соответствии с СП 118.13330.

При использовании лифта инвалидами на колясках размеры кабины и ширина лифтового холла перед ней уточняются по СП 136.13330.

6.1.20 Число пассажирских лифтов определяют с учетом провозной способности лифтов и времени ожидания, которое в гостиницах категорий «четыре звезды» и «пять звезд» и в мотелях категории «четыре звезды» не должен превышать 30 с, в гостиницах категории «три звезды» — 45 с.

Расчет числа лифтов следует выполнять в соответствии с ГОСТ Р 52941.

6.1.21 Шахты пассажирских лифтов не должны примыкать к жилым комнатам номеров. Смежное размещение с административными помещениями возможно при условии устройства дополнительной звукоизоляции в соответствии с расчетом.

При примыкании лифтовых холлов к номерам необходимо обеспечить нормативные параметры по уровню шума при условии устройства дополнительной звукоизоляции в соответствии с расчетом.

6.1.22 Выходы из пассажирских лифтов следует проектировать через лифтовые холлы (за исключением основного посадочного этажа), которые должны отделяться от коридоров и других помещений перегородками с дверями в соответствии с требованиями, приведенными в [3] и нормативных документах по пожарной безопасности.

6.1.23 Число пользователей лифтами определяется из расчета 1,5 человека на номер в гостиницах категории «три звезды» и выше и два человека на номер в гостиницах категории «две звезды».

6.1.24 Машинное отделение лифтов следует размещать в технических этажах или на кровле.

Видео:Кто отдыхает в самой известной гостинице Москвы?Скачать

6.2 Требования к жилой группе

6.2.1 В группу жилых помещений входят: номера, помещения поэтажного обслуживания, помещения общественного назначения (холлы, детские комнаты и др.).

6.2.2 Номера могут проектироваться в составе либо одной жилой комнаты, либо дополняться передней и санузлом.

Допускается объединение двух и более смежных номеров, а также устройство при номерах кабинетов — представительств фирм.

В номерах повышенной комфортности с числом комнат три и более при спальных помещениях следует предусматривать гардеробные площадью не менее 6 м 2 .

6.2.3 Типы номеров гостиниц и их процентное соотношение в зависимости от категории гостиницы следует предусматривать в соответствии с приложением В.

6.2.4 Категории номеров и требования к их оборудованию следует принимать в соответствии с [4].

Минимальные площади номеров приведены в приложении Г.

6.2.5 Наличие санузла в номере (умывальника, унитаза, ванны или душа) в соответствии с [4] обязательно:

— для гостиниц категории «одна звезда» — в 25 % номеров (требование не является обязательным для малых и мини-гостиниц, для гостиниц, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия);

— для гостиниц категории «две звезды» — в 50 % номеров;

— для гостиниц категорий «три звезды» и выше — в 100 % номеров.

Минимальные площади санузлов приведены в приложении Д.

6.2.6 Планировку и оборудование не менее 5 % жилых номеров следует предусматривать универсальными, с учетом расселения любых категорий проживающих, в том числе инвалидов. Для таких номеров следует увеличивать площадь на 20 % и соблюдать требования к оборудованию по СП 59.13330.

В гостиницах, имеющих общие санузлы, расположенные на этажах для номеров без санузлов, следует предусматривать специальные санузлы (по одному для мужчин и женщин) для инвалидов-колясочников, рассчитанные на разворот кресла-коляски и оборудованные унитазом, умывальником и душем с трапом.

6.2.7 Номера повышенной комфортности (сюит, апартамент, люкс) следует проектировать в составе двух и более жилых комнат с дополнительным санузлом.

Состав других дополнительных помещений и оборудования, включая кухонное, устанавливается заданием на проектирование.

6.2.8 В составе апартаментов допускается предусматривать помещения для прислуги.

Допускается проектирование апартаментов в двух уровнях.

6.2.9 Ширина номеров должна быть не менее 2,4 м. Ширина прихожих номеров должна быть не менее 1,05 м.

6.2.10 В номерах и гостиных допускается устройство лоджий и балконов с высотой ограждения не менее 1,2 м. Ширина балконов должна быть не менее 1,2 м, лоджий — 1,4 м.

6.2.11 Внутренние лестницы номеров должны соответствовать требованиям СП 54.13330. Лестницы допускается предусматривать деревянными с забежными ступенями.

Устройство внутренних лестниц, служебно-эвакуационных входов в двухуровневые номера должно обеспечивать внос/вынос крупной мебели и смену внутреннего оборудования при ремонте.

6.2.12 Помещения поэтажного обслуживания могут состоять из комнаты администратора этажа, комнаты дежурного персонала, комнаты чистки и глажения одежды, комнаты для чистки обуви, помещения для хранения чистого и грязного белья, кладовых уборочного инвентаря и кладовых хранения тележек горничных, сервировочной, общих санузлов для проживающих в номерах без санузлов и санузлов для персонала.

Минимальный состав помещений поэтажного обслуживания может быть представлен только комнатой дежурного персонала.

Конкретный набор помещений поэтажного обслуживания устанавливается заданием на проектирование.

6.2.13 Помещения поэтажного обслуживания следует блокировать, предусматривая один блок на 30 мест в гостиницах категории «пять звезд»; на 40 мест — «четыре звезды»; на 50 мест — «три звезды»; на 60 мест — «две звезды».

6.2.14 Помещения поэтажного обслуживания:

— допускается располагать через этаж в гостиницах категорий «одна звезда» и «две звезды»;

— следует располагать на каждом этаже в гостиницах категорий «три звезды» и выше.

Помещения поэтажного обслуживания рекомендуется размещать вблизи лестнично-лифтовых узлов, со служебными лифтами или лестницами, связывающими эти помещения с хозяйственными и складскими помещениями гостиницы.

6.2.15 В соответствии с [11] курение в здании гостиниц разрешено только в специальных изолированных помещениях, которые оборудованы системами вентиляции и обозначены специальными знаками.

Комната для курения должна быть изолирована дверью или аналогичным устройством, препятствующим проникновению загрязненного воздуха в смежные помещения.

Комната для курения должна быть площадью не менее 8 м 2 , оборудована пепельницами, искусственным освещением, огнетушителем, информационными материалами о вреде курения.

В холодное время года температура воздуха в комнате для курения должна быть не менее 16 °С.

Комнаты для курения размещают рядом с помещением поэтажного обслуживания.

6.2.16 При централизованной доставке пищи в номера должна быть обеспечена связь между раздаточной основного пищеблока и жилой частью гостиницы по служебным коридорам, лестницами, лифтам или с применением специальных подъемников.

6.2.17 В гостиницах категорий «одна звезда» и выше с числом номеров 50 и более предусматриваются поэтажные холлы из расчета:

— для гостиниц категории «одна звезда» — 9 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 25 м 2 ;

— для гостиниц категории «две звезды» — 20 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м 2 ;

— для гостиниц категории «три звезды» — 30 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м 2 ;

— для гостиниц категории «четыре звезды» — 30 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м 2 ;

— для гостиниц категории «пять звезд» — 30 м 2 плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м 2 .

Холлы используются для отдыха, просмотра телепередач, сбора групп и др.

Назначение холлов и их оборудование устанавливаются заданием на проектирование.

Видео:Как открыть гостиницу. Гостиничный бизнес. Свой отельСкачать

6.3 Требования к помещениям общественного назначения

6.3.1 Приемно-вестибюльные помещения

6.3.1.1 В вестибюле гостиниц вместимостью 15 номеров и более следует выделять зону приема и размещения (регистрации гостей и оформления документов) с установкой телефонов коллективного пользования, для гостиниц категорий «три звезды» и выше в этой зоне следует предусматривать зону ожидания и отдыха.

6.3.1.2 В вестибюле гостиницы по заданию на проектирование следует выделять зону сбора организованных групп, информации, установки банкоматов и торговых киосков, входа в предприятия питания и бытового обслуживания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами).

Допускается частичное объединение функциональных зон без нарушения системы коммуникаций вестибюля.

6.3.1.3 Для гостиниц категории «три звезды» и выше при наличии номеров, не оборудованных сейфами, необходимо в отдельном помещении, примыкающем к пространству за стойкой оформления, предусмотреть индивидуальные сейфы для хранения ценностей. Площадь этого помещения рекомендуется принимать от 8,0 до 12,0 м 2 в зависимости от вместимости и категорий гостиниц.

6.3.1.4 Для больших гостиниц предусматриваются комната отдыха и санузел для сотрудников служб, расположенных за стойкой оформления.

6.3.1.5 В вестибюле для курящих туристов следует предусмотреть комнату для курения. Требования к ее оборудованию приведены в 6.2.15.

6.3.1.6 Вблизи стойки оформления (планировочно изолированной от основных потоков движения гостей и вновь прибывающих) предусматривается зона отдыха и ожидания.

6.3.1.7 Вблизи главного входа в вестибюле должен быть предусмотрен пост охраны для двух дежурных площадью 6,0 — 8,0 м 2 .

6.3.1.8 Багажная (камера хранения), предназначенная для хранения багажа, как правило, располагается при вестибюле и оборудуется стеллажами.

Площадь багажной принимается от 10,0 до 20,0 м 2 в зависимости от вместимости гостиниц. Рядом с багажной предусматривается помещение для хранения багажных тележек из расчета 2,0 м 2 на 100 мест в гостиницах.

6.3.1.9 В вестибюле гостиниц предусматриваются санузлы, раздельные для мужчин и женщин, из расчета на каждые 100 мест один унитаз и один умывальник для женщин и один унитаз, один умывальник и один писсуар для мужчин.

6.3.1.10 В вестибюле гостиниц категорий «четыре звезды» и выше вместимостью более 50 мест размещают торговые киоски или магазины, номенклатура которых определяется заданием на проектирование. Их расположение не должно мешать свободному движению основных людских потоков в вестибюле и гостям, находящимся в зоне отдыха и ожидания.

6.3.1.11 В вестибюле гостиниц категорий «три звезды» и выше следует размещать помещения множительной техники, информационного сервиса (доступ в Интернет, телефакс и др.).

Помещения техники оперативной печати и множительной техники предусматриваются с учетом требований СанПиН 2.2.2.1332.

Службы заказов билетов на междугородный транспорт, в зрелищные предприятия и музеи, бронирование номеров в гостиницах других городов и прочие располагаются, как правило, за стойкой оформления.

Вместимость, состав, расположение и площадки всех сервисных помещений гостиницы уточняются в задании на проектирование.

6.3.1.12 При организации входов в общественные помещения гостиниц (ресторан, кафе, бар, конференц-зал, бизнес-центр и др.) из вестибюля в последнем устраивается гардероб верхней одежды площадью из расчета 0,1 м 2 на один крючок вешалки с учетом суммарной вместимости общественных помещений.

6.3.1.13 В гостиницах категорий «четыре звезды» и «пять звезд» предусматриваются комнаты швейцаров и носильщиков багажа в непосредственной близости к вестибюлю или при вестибюле и комната посыльных при бюро обслуживания. Площади таких комнат следует принимать в пределах от 8,0 до 16,0 м 2 в зависимости от вместимости гостиниц.

6.3.1.14 Кладовая уборочной техники и инвентаря предусматривается из расчета 2,0 м 2 на 100 м 2 вестибюля.

6.3.2 Предприятия общественного питания

6.3.2.1 В бутик-отелях и гостиницах от 50 номеров категорий «две звезды» и выше следует предусматривать предприятия общественного питания.

6.3.2.2 Предприятия общественного питания могут быть рассчитаны на обслуживание как проживающих, так и не проживающих в гостинице (предприятия закрытого или открытого типа).

В гостиницах категорий «три звезды» и выше в случае использования предприятий общественного питания открытого типа следует предусматривать отдельные входы с улицы, а для проживающих в гостиницах — из вестибюля.

6.3.2.3 Проектирование предприятий общественного питания, расположенных в гостиницах, следует вести с учетом рекомендаций [12].

Минимально допустимые площади помещений основных функциональных групп помещений приведены в [12, приложения 1 — 3, 6 — 9].

6.3.2.4 Показатели вместимости предприятий общественного питания гостиниц приведены в приложении Е.

6.3.2.5 В гостиницах категорий «две звезды» и выше следует предусматривать столовые и буфеты персонала из расчета одновременной минимальной посадки 30 % наибольшей смены в столовых и 20 % в буфетах, в гостиницах категории «одна звезда» — соответственно 20 и 10 %.

6.3.2.6 Для предприятий общественного питания, размещаемых в гостиницах, рекомендуется предусматривать хозяйственный подъезд, разгрузочную площадку и мусоросборник.

6.3.2.7 При основном производстве предприятий питания с числом мест более 20 следует предусматривать помещения загрузки (при необходимости с дебаркадерами).

Разгрузочная площадка не должна размещаться под окнами номеров. Над разгрузочной площадкой следует предусматривать навес или козырек.

6.3.2.8 При ограниченных размерах дворовых территорий допускается устройство встроенных мусоросборников по [13], рассчитанных на размещение не более двух контейнеров.

6.3.2.9 При размещении предприятий общественного питания над жилыми зонами гостиниц и на открытых площадках необходимо предусматривать шумозащиту жилых помещений и окружающей жилой застройки.

6.3.2.10 Дневные бары следует размещать в вестибюле, холлах, гостиных и ресторанах. Ночные бары должны располагаться в местах, изолированных от жилой зоны гостиниц.

6.3.3 Помещения бытового обслуживания и торговли

6.3.3.1 Для гостиниц категории «три звезды» следует предусмотреть парикмахерскую, а для гостиниц категорий «четыре звезды» и выше — парикмахерскую-салон с косметическим кабинетом, помещениями для массажа, маникюра и педикюра и пр.

6.3.3.2 Число рабочих мест в парикмахерской и косметическом кабинете определяется заданием на проектирование.

В парикмахерской следует предусмотреть помещения для посетителей не менее 10,0 м 2 , женский зал площадью 8,0 м 2 на одно рабочее место, мужской зал площадью 6,0 м 2 на одно рабочее место.

Площадь косметического кабинета следует принимать не менее 12,0 м 2 .

Кроме того, для парикмахерских предусматриваются подсобные помещения и кладовые.

6.3.3.3 Проектирование парикмахерской и косметического кабинета необходимо вести с учетом требований СП 118.13330 и СанПиН 2.1.2.2631.

6.3.3.4 В гостиницах категорий «три звезды» и выше (кроме мини-гостиниц) следует предусмотреть пункт приема заказов бытового обслуживания (экспресс-обслуживание по стирке, глажению и химчистке одежды, прием заказов на мелкий ремонт обуви, одежды, часов, мобильных телефонов, фотоаппаратов, видеокамер и др.).

6.3.3.5 Вместимость пунктов приема заказов принимается по заданию на проектирование, но не менее 12 м 2 при вместимости гостиницы до 300 мест и 18 м 2 — для гостиниц большей вместимости.

6.3.3.6 Площадь торговых киосков и магазинов определяется по заданию на проектирование.

6.3.4 Помещения деловой деятельности (бизнес-центр)

6.3.4.1 Для гостиниц категорий «четыре звезды» и выше в составе помещений предусматриваются помещения для деловой деятельности и встреч.

6.3.4.2 В группу помещений для деловой деятельности могут входить: бизнес-центр; представительства фирм; комнаты деловых встреч и залы совещаний; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями; вспомогательные помещения (службы связи, множительной техники и компьютеров, машбюро, переводчиков и др.).

Конкретный набор помещений определяется заданием на проектирование.

6.3.4.3 Проектирование помещений бизнес-центра рекомендуется вести с учетом требований СП 118.13330.

6.3.5 Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения

6.3.5.1 Состав помещений физкультурно-оздоровительного центра или физкультурно-оздоровительной группы помещений принимают по заданию на проектирование. При этом могут предусматриваться:

— универсальный зал для физкультурно-оздоровительных занятий;

— зал для женской оздоровительной гимнастики;

— зал для настольного тенниса;

— бассейн для оздоровительного плавания;

— баня сухого жара (сауна);

— помещения для отдыха с баром;

— пункт проката спортивного инвентаря;

— вспомогательные помещения, служебные, административные, бытовые, технические и хозяйственные помещения, обслуживающие физкультурно-оздоровительный центр.

6.3.5.2 В средних и больших гостиницах категории «четыре звезды» следует предусматривать сауну, в гостиницах категорий «четыре звезды» и выше — спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом, в гостиницах категории «пять звезд» — плавательный бассейн с сауной.

Требование не распространяется на гостиницы, находящиеся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия или расположенных на территории исторического поселения.

6.3.5.3 Единовременная вместимость спортивного или тренажерного зала принимается не менее 10 % вместимости гостиницы, сауны — не менее 1 %.

6.3.5.4 Размеры бассейнов для оздоровительного плавания, размещаемые в гостиницах, принимаются в соответствии с заданием на проектирование.

При бассейне обязательно наличие кабинета медсестры площадью 9,0 м 2 .

Проектирование бассейнов следует вести с учетом требований, приведенных в СанПиН 2.1.2.1188.

Примечание — См. также [14].

6.3.5.5 Помещения бани сухого жара (сауны) рекомендуется размещать в комплексе с бассейном для оздоровительного плавания. Вместимость сауны и необходимость устройства мини-бассейна устанавливается заданием на проектирование. Вместимость сауны не должна превышать 10 человек.

Сауны следует проектировать согласно требованиям СП 118.13330, ГОСТ 32670 и ГОСТ Р 55321.

6.3.5.6 В гостиницах категорий «четыре звезды» и выше при вместимости до 500 мест при помещениях физкультурно-оздоровительного назначения следует предусматривать медицинский кабинет площадью 12 м 2 , для гостиниц большей вместимости следует предусматривать дополнительные медицинские кабинеты.

Расположение медицинского пункта в гостиницах вместимостью не более 300 мест должно обеспечивать возможность использования его персоналом, а также проживающими в гостинице.

6.3.5.7 В составе физкультурно-оздоровительного центра рекомендуется предусматривать помещения для отдыха занимающихся. Площадь помещения для отдыха определяется из расчета 25 % одновременной пропускной способности центра (или его частей) по 3 м 2 на одного человека, но не менее 24,0 м 2 .

Необходимость размещения бара в помещении для отдыха и его вместимость устанавливаются заданием на проектирование.

6.3.5.8 В физкультурно-оздоровительных центрах и группах помещений для физкультурно-оздоровительных занятий предусматриваются мужские и женские раздевальные вместимостью на 100 % занимающихся. Площади раздевальных рекомендуется принимать из расчета 1,8 — 2,1 м 2 на одного занимающегося.

6.3.5.9 Состав и площади вспомогательных и технических помещений, конструкцию покрытий и высоту сооружений физкультурно-оздоровительного назначения следует принимать в соответствии с требованиями, приведенными в [3], СП 2.13130, СП 59.13330, СП 118.13330.

Примечание — Дополнительно см. [14].

6.3.5.10 При использовании физкультурно-оздоровительного центра не проживающими в гостинице перед центром со стороны улицы предусматривается вестибюль с гардеробом и кассой. Для проживающих в гостинице вход в физкультурно-оздоровительный центр предусматривается из вестибюля гостиницы или холлов нижних этажей.

6.3.5.11 При автономном функционировании физкультурно-оздоровительного центра гостиниц предусматриваются бытовые помещения для технического персонала и служебные помещения для административного и инженерно-технического персонала, а также мастерские и складские помещения.

Состав этих помещений и их площади принимаются по заданию на проектирование в зависимости от вместимости физкультурно-оздоровительного центра и его инженерно-технического оснащения.

6.3.5.12 Физкультурно-оздоровительный центр должен предусматривать места для занятий инвалидов, проживающих в гостинице, в соответствии с СП 59.13330 и нормативными документами, содержащими требования, учитывающие потребности инвалидов.

Примечание — См. также [14] и [15].

6.3.5.13 Естественное освещение залов для физкультурно-оздоровительных занятий и бассейна принимают по СП 52.13330 и СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278.

6.3.6 Помещения культурно-досугового назначения

6.3.6.1 Состав культурно-досугового центра гостиниц определяется заданием на проектирование.

Культурно-досуговый центр рекомендуется предусматривать в комплексе с физкультурно-оздоровительным центром и (или) бизнес-центром с универсальным залом, который может использоваться для проведения концертов, дискотек, показа кинофильмов и др.

6.3.6.2 Площади помещений культурно-досугового назначения, их оборудование и технологическое обеспечение следует принимать по СП 118.13330.

6.3.6.3 Размеры залов для спортивных развлечений [кегельбана (боулинга), сквоша, бильярда], требования к их оборудованию и освещению принимаются по заданию на проектирование и с учетом [15].

6.3.6.4 Наличие и площадь зала компьютерных игр и число игровых мест устанавливается заданием на проектирование с учетом нормы — 4,5 м 2 на одно игровое место.

6.3.6.5 Для гостиниц курортных отелей категорий «четыре звезды» и выше с числом номеров 50 и более в составе культурно-досуговой группы помещений следует предусматривать помещения для обслуживания детей площадью не менее 30 м 2 с естественным освещением.

6.3.7 Помещения администрации, служебно-хозяйственные и производственные

6.3.7.1 Помещения администрации следует группировать на первых этажах вне основных потоков проживающих.

6.3.7.2 Состав и площади помещений администрации, служебно-хозяйственные и производственные принимаются по заданию на проектирование в соответствии с СП 118.13330 и [4, приложения 1, 2].

Рекомендуемые состав и площади помещений администрации гостиниц различной вместимости приведены в приложении Ж, хозяйственно-производственных помещений гостиниц — в приложении И.

6.3.7.3 В мотелях предусматривается кабинет главного механика по техническому обслуживанию автомобилей.

6.3.7.4 Центральные бельевые следует размещать рядом с коммуникациями бельепроводов (при их наличии).

6.3.7.5 Малярные мастерские и склады красок следует проектировать только с отдельными выходами наружу. Лакокрасочные материалы должны храниться в герметичной таре, причем масса отдельной единицы хранения (тары) не должна превышать 50 кг.

В гостиницах вместимостью 300 мест и более при столярной мастерской и складской зоне следует предусматривать люки, дебаркадеры, ворота, разгрузочные площадки с учетом визуальной и шумовой защиты жилых и общественных зон гостиницы.

6.3.7.6 В гостиницах при численности обслуживающего персонала более 200 человек предусматриваются столовая для персонала и медпункт (допускается устройство единого медпункта для проживающих и обслуживающего персонала в гостиницах вместимостью до 300 мест).

6.3.7.7 В гостиницах, имеющих помещения (а также лестничные клетки) с высотой более 5 м, следует предусматривать помещение (зону) складирования передвижной (сборно-разборной) площадки (вышки) для смены ламп и ремонта светильников.

6.3.7.8 Для складских, хозяйственных и бытовых помещений допускается использовать цокольные и подвальные помещения.

Видео:Гостиницы на площади Революции / Вологда, площадь Революции #shortsСкачать

6.4 Долговечность и ремонтопригодность

6.4.1 Сохранение прочности и устойчивости несущих конструкций зданий гостиниц следует обеспечивать в соответствии с СП 118.13330.2012 (раздел 9).

6.4.2 Элементы, детали, оборудование со сроками службы меньшими, чем предполагаемый срок службы здания, следует заменять в соответствии с установленными в проекте межремонтными периодами.

6.4.3 Конструкции и детали должны быть выполнены из материалов, обладающих стойкостью к возможным воздействиям влаги, низких температур, агрессивной среды, биологических и других неблагоприятных факторов, или защищены от их влияния в соответствии с требованиями, изложенными в СП 28.13330, ГОСТ 28574 и ГОСТ 28575.

Видео:Строительство гостиницы по технологии фахверк / Как продвигаются работы?Скачать

7 Обеспечение санитарно-гигиенических требований

7.1 Санитарно-гигиенические требования следует принимать для жилых помещений в соответствии с СП 54.13330, для общественных помещений — в соответствии с СП 118.13330, предприятий торговли — в соответствии с СП 2.3.6.1066, общественного питания — в соответствии с СП 2.3.6.1079.

7.2 Объем жилых помещений гостиниц (номеров с учетом передней) должен быть не менее 15 м 3 на одного проживающего.

7.3 Кратность воздухообмена в номере следует принимать не менее:

— в гостиницах категорий «четыре звезды» и выше — 60 м 3 /ч на одного человека;

— в гостиницах категории «три звезды» — 40 м 3 /ч на одного человека;

— в гостиницах категорий «две звезды» и ниже — 30 м 3 /ч на одного человека.

Параметры микроклимата для других жилых помещений гостиниц следует принимать по СП 60.13330 и с учетом оптимальных норм ГОСТ 30494:

— для гостиниц категорий «три звезды» и ниже — по допустимым параметрам;

— для гостиниц категорий «четыре звезды» и выше — по оптимальным параметрам.

Необходимость поддержания влажности определяется заданием на проектирование.

7.4 Качество воздуха в помещениях общественных помещений следует обеспечивать согласно ГОСТ 30494 и ГОСТ Р ЕН 13779.

7.5 Допустимые условия микроклимата и воздушной среды в производственных помещениях (помещениях с технологическими процессами) принимаются в соответствии с требованиями, изложенными в СанПиН 2.2.4.548.

Показатели микроклимата и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

7.6 Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях отапливаемых автостоянок следует принимать в соответствии с СП 113.13330.

7.7 Для гостиниц категорий «три звезды» и выше необходимо предусматривать системы принудительной вентиляции, обеспечивающей циркуляцию воздуха, исключающую проникновение посторонних запахов в общественные и жилые помещения.

7.8 В жилых и общественных помещениях гостиниц должна обеспечиваться возможность пылеуборки (влажная уборка, сухая уборка с применением гостиничных пылесосов или систем централизованного пылеудаления).

Содержание пыли в воздухе в жилых помещениях гостиниц должно быть не более 0,15 мг/м 3 .

7.9 Защита от внутренних источников шума (инженерного оборудования, автостоянок, встраиваемых автономных источников теплоснабжения, систем кондиционирования и т.п.) должна обеспечивать нормативные уровни шума в соответствии с положениями СП 51.13330 и СН 2.2.4/2.1.8.562.

7.10 В жилых помещениях гостиниц вибрация от внешних и внутренних источников не должна превышать значений, регламентированных СН 2.2.4/2.1.8.566.

7.11 Окисляемость воздуха жилых и общественных помещений гостиниц должна быть не более 6 мг O₂/м 3 .

Концентрация окиси углерода в помещениях гостиниц не должна превышать значений ПДК (0,002 мг/л), двуокиси углерода — 0,1 %, аммиака — 0,2 мг/м 3 , бензопропилена — 0,005 мг/м 3 .

Допускается озонирование воздуха жилых и общественных помещений и очистка их от двуокиси углерода.

7.12 Номера гостиниц и помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь естественное освещение [16] в соответствии с нормами, изложенными СП 52.13330, с учетом требований СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278.

Без естественного освещения могут быть вспомогательные помещения различного функционального назначения (коридоры, вестибюли, холлы, подсобные помещения, актовые залы; конференц-залы, лекционные аудитории и кулуары; торговые залы магазинов; салоны для посетителей предприятий бытового обслуживания; демонстрационные, спортивно-демонстрационные и спортивно-зрелищные залы и катки; комнаты инструкторского и тренерского составов; помещения массажных, парильные, а также помещения бань сухого жара; помещения для стоянки машин, буфетные, тренажерные залы, биллиардные, помещения для сквоша, боулинга, а также другие помещения, которые могут не иметь естественного освещения в соответствии с СП 118.13330).

7.13 Минимальную освещенность помещений гостиниц искусственным светом следует принимать в соответствии с приложением К.

7.14 Жилые помещения гостиниц должны быть защищены от ионизирующего и неионизирующего излучения внешних и внутренних источников в соответствии с СанПиН 2.6.1.2800.

7.15 В районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды, в гостиницах следует, а в мотелях рекомендуется применять централизованные либо покомнатные системы (установки) дополнительной очистки и омагничивания воды либо обеспечивать наличие бутилированной чистой питьевой воды.

7.16 Отделка помещений гостиниц должна быть устойчивой к дезинфекции.

7.17 В строительстве и отделке основных помещений гостиниц следует применять экологически чистые и безопасные материалы, прошедшие гигиеническую сертификацию и имеющие сертификат соответствия.

Применяемые отделочные материалы, арматура, фурнитура и регулирующие устройства должны исключать возможность травматизма.

7.18 Оценку экологичности проектных решений зданий гостиниц следует проводить по двум направлениям:

а) экологичность условий проживания и производственной деятельности персонала;

б) воздействие здания на окружающую среду (устройства и мероприятия, обеспечивающие снижение вредных выбросов в атмосферу, например, установка фильтров, очистка канализационных стоков от автостоянок, мойки автомобилей, от производственных процессов пищеблоков).

Видео:Двухэтажная гостиница галерейного типа на 20 номеров (Часть 1)Скачать

8 Инженерное оборудование

8.1 В зданиях следует предусматривать хозяйственно-питьевое, противопожарное и горячее водоснабжение, канализацию и водостоки в соответствии с СП 30.13330, СП 31.13330, СП 8.13130 и СП 10.13130.

Отопление, вентиляцию, противодымную защиту, кондиционирование воздуха следует проектировать в соответствии с СП 7.13130, СП 60.13330, ГОСТ 30494, ГОСТ Р 52539.

8.2 Инженерное оборудование гостиниц вместимостью более 15 номеров, встроенных в здания иного назначения, пристроенных или встроенно-пристроенных, должно быть автономным от инженерного оборудования этих зданий.

8.3 Инженерные системы стоянок для автомобилей гостиниц следует предусматривать в соответствии с заданием на проектирование и с учетом требований СП 113.13330.

Для встроенных автостоянок следует предусматривать отдельные сети водоснабжения.

8.4 В гостиницах категорий «четыре звезды» и выше следует предусматривать обеспечение работы инженерных систем не менее чем от двух раздельных источников. Все теплообменные аппараты и насосное оборудование должны иметь резерв не менее 100 %.

8.5 В гостиницах, не имеющих водо- и теплоснабжения от двух различных источников, допускается предусматривать аварийные расходные емкости воды на все или часть видов водопотребления, а также устройство систем аварийного приготовления горячей воды.

8.6 Крыльца, помещения с мокрой уборкой твердых покрытий пола или мокрыми процессами, санузлы гостиничных номеров и т.п. должны иметь устройства для отведения воды по заданию на проектирование. Покрытия пола в этих помещениях в целях защиты от травматизма должны быть матовыми.

8.7 Открытая прокладка канализационных стояков в гостиницах не допускается.

8.8 Не допускается размещать водосточные воронки над жилыми номерами. Стояки водостока допускается пропускать в зоне номеров при условии обслуживания стояков со стороны коридора.

8.9 В гостиницах категорий «четыре звезды» и выше должны быть предусмотрены кондиционирование воздуха в обеденных залах и производственных помещениях предприятий общественного питания, а также приточно-вытяжная вентиляция в остальных служебных помещениях.

8.10 В гостиницах малой вместимости допускается применение вентиляционных систем с естественным побуждением.

В прочих гостиницах при отсутствии систем кондиционирования в здании в целом или в отдельных его частях следует предусматривать приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением вытяжки во всех основных помещениях, а в вестибюлях, холлах, зальном комплексе, зале бассейна, обеденных залах предприятий питания с числом мест более 50 — с механическим обеспечением притока.

8.11 Системы вентиляции конференц-залов, помещений предприятий общественного питания, залов для физкультурно-оздоровительных занятий, бассейнов, киноаппаратных, аккумуляторных, расположенных в зданиях гостиниц, должны быть раздельными от систем вентиляции других помещений этих зданий.

8.12 Кондиционирование жилых помещений гостиниц должно иметь устройства местной регулировки или программирования тепловлажностных параметров.

8.13 Для гостиниц выше трех этажей вместимостью более 100 мест следует предусматривать мусоропроводы (при отсутствии пневматической системы мусороудаления).

В гостиницах вместимостью свыше 500 мест и гостиницах категорий «четыре звезды» и выше следует предусматривать централизованное пылеудаление (система вакуумной уборки) из жилых и основных общественных помещений.

8.14 Электроснабжение и электрооборудование зданий гостиниц следует проектировать в соответствии с требованиями, изложенными в [17] и [18].

8.15 Категории электроприемников по степени обеспечения надежности следует принимать в соответствии с указаниями [18], при этом гостиницы категорий «четыре звезды» и выше должны быть обеспечены по 1-й категории надежности.

8.16 Бани гостиниц должны быть оборудованы сертифицированными агрегатами заводского изготовления.

8.17 В гостиницах с числом светильников 300 и более следует предусматривать технические помещения для чистки и мойки электросветильников и временного складирования в контейнерах отработавших люминесцентных ламп типа ЛВ, ЛД и т.п. из расчета 6 м 2 на каждые 300 светильников.

8.18 Электроосвещение помещений гостиниц в соответствии с требованиями [17] необходимо обеспечивать по следующим группам:

— жилые, общественные, административные помещения, пути эвакуации;

8.19 При проектировании систем электросвязи инженерно-технического обеспечения зданий гостиниц следует руководствоваться требованиями СП 134.13330.

8.20 На пригостиничных территориях и в зданиях гостиниц следует предусматривать систему световых или освещенных указателей входа, направлений движения, мест парковки, названий залов, предприятий питания и др., а также указателей пожарных гидрантов, путей эвакуации, адреса гостиницы на фасаде и пр.

8.21 Аварийное освещение следует предусматривать для службы приема, центрального диспетчерского пункта (ЦДП), узла связи, электрощитовых, постов охраны противопожарных служб в пределах 5 % рабочего освещения. Эвакуационное освещение гостиниц следует обеспечивать в соответствии с СП 52.13330.2011 и требованиями [17].

8.22 В гостиницах и мотелях вместимостью 300 и более мест необходимо, а для меньшей вместимости рекомендуется предусматривать диспетчеризацию систем инженерного оборудования с созданием ЦДП.

8.23 Система диспетчеризации инженерного оборудования должна обеспечивать постоянный контроль и дистанционное управление (ДУ) вентиляцией и кондиционированием, теплоснабжением и водоснабжением (включая горячее, пожарное и хозяйственно-питьевое), канализацией, холодоснабжением, противопожарной защитой, электроосвещением, лифтовым оборудованием и др.

8.24 Для обеспечения контроля и регулирования систем горячего и холодного водоснабжения (включая противопожарное), канализации, теплоснабжения, вентиляции, холодоснабжения, противопожарной защиты, лифтового хозяйства следует предусматривать средства контрольно-измерительных приборов и автоматики (КИПиА). Рекомендуется также применение цифровых программируемых систем и устройств, фиксирующих в памяти проводимые регулировки и аварийные ситуации, в том числе и возможностью распечатки характеристик и протоколов этих процессов.

8.25 Номера гостиниц категорий «три звезды» и выше должны быть оборудованы средствами охранной сигнализации, которые в гостиницах категорий «четыре звезды» и выше следует дополнять индикацией занятости номера и присутствия в номере проживающих.

8.26 Номенклатуру автоматизированных комплексов, систем связи и информатизации в гостиницах следует принимать в соответствии с приложением Л.

8.27 Средства вертикального транспорта (лифты и др.) следует проектировать в соответствии с СП 118.13330.

8.28 Значения грузоподъемностей пассажирских лифтов для гостиниц, скорость их движения, размеры кабин и дверных проемов (в том числе доступных для инвалидов на колясках), а также шахт, машинных отделений следует принимать по ГОСТ Р 53770.

Видео:Цена за номер в хорошей гостинице в центре Москвы. Пешком до Красной площади!Скачать

9 Энергосбережение

9.1 Проектирование архитектурных, функционально-технологических, конструктивных и инженерно-технических решений зданий гостиниц следует осуществлять с учетом требований эффективного применения энергетических ресурсов и обеспечения внутреннего микроклимата помещений на основании [2], [18] и в соответствии с СП 50.13330.

9.2 При проектировании тепловой защиты необходимо учитывать требования к энергетической эффективности и правила, приведенные в [19] и [20].

9.3 Классы энергетической эффективности гостиниц определяют в соответствии с СП 50.13330.

9.4 Проектирование гостиниц классов энергосбережения D, Е не допускается. Классы А, В, С устанавливают для вновь возводимых и реконструируемых зданий гостиниц на стадии разработки проектной документации. Впоследствии при эксплуатации класс энергосбережения здания должен быть уточнен в ходе энергетического обследования. Если он оказывается ниже класса С, должны быть разработаны мероприятия по его повышению.

9.5 Присвоение зданию гостиницы классов энергосбережения А и В проводят только при условии включения в проект следующих обязательных энергосберегающих мероприятий:

— устройство индивидуальных тепловых пунктов, снижающих затраты энергии на циркуляцию в системах горячего водоснабжения и оснащенных автоматизированными системами управления и учета потребления энергоресурсов, горячей и холодной воды;

— применение энергосберегающих систем освещения общедомовых помещений, оснащенных датчиками движения и освещенности;

— применение устройств компенсации реактивной мощности двигателей лифтового хозяйства, насосного и вентиляционного оборудования.

9.6 При наличии в гостиницах атриумов, зимних садов и остекленных веранд теплотехнические расчеты для них проводят на основе уравнений теплового и воздушного баланса, которые приведены в [20].

9.7 Системы теплопотребления зданий, которые управляются из тепловых пунктов, следует проектировать с устройствами для автоматического регулирования тепловой мощности. Индивидуальные регуляторы тепловой мощности следует предусматривать у каждого калорифера систем приточной вентиляции.

9.8 Индивидуальные регуляторы температуры прямого действия следует устанавливать у каждого отопительного прибора.

Допускается не устанавливать регуляторы в помещениях, где поддерживается дежурное отопление, а догрев происходит фанкойлом, в помещениях, где установлено три и более отопительных приборов, подключенных к отдельной ветви системы отопления, оснащенной групповым регулятором с выносным датчиком температуры, а также в лестничных клетках.

9.9 Водоподогреватели горячего водоснабжения помещений общественного, производственного и хозяйственного назначения следует проектировать с устройствами, автоматически перекрывающими поток теплоносителя в часы нерабочего времени.

Видео:Почему Египет самое опасное место для туристов? Массовые похищения девушек.Скачать

10 Пожарная безопасность

10.1 Требования к огнестойкости строительных конструкций и пожарной безопасности зданий гостиниц, требования по предотвращению распространения пожара, обеспечению эвакуации, противопожарные требования к инженерным системам и оборудованию зданий, а также требования по тушению пожара и спасательным работам следует принимать в соответствии с [3], СП 60.13330, СП 118.13330, СП 1.13130, СП 2.13130, СП 3.13130, СП 4.13130, СП 5.13130, СП 6.13130, СП 7.13130, СП 8.13130, СП 10.13130, СП 54.13330, ГОСТ 12.1.004.

10.2 Управление системами противопожарной защиты следует осуществлять с одного центрального пульта управления.

10.3 Для обеспечения пожарной безопасности при устройстве атриумов, эксплуатируемых крыш и внутренних дворов следует выполнять требования, изложенные в СП 160.1325800 и нормативных документах по пожарной безопасности.

Видео:Гостиница на ИЖС. Планировка которая нужна!Скачать

Архитектурно-планировочные решения номеров гостиниц

Основной элемент жилой части — номер. Качество номерного фонда, который является одним из основных факторов, влияющих на комфорт проживания в гостинице, определяется типами номеров (по числу комнат и числу проживающих), процентным соотношением в гостинице различных типов номеров, их архитектурно-планировочным решением, площадью, параметрами, санитарно-техническим благоустройством, оборудованием, меблировкой. Решение номерного фонда существенно влияет также на строительную стоимость гостиницы.

На основе анализа практики проектирования и строительства гостиниц все многообразие номеров можно свести к следующим основным типам:

• однокомнатные номера на одного чел.;
• однокомнатные номера на два чел.;
• однокомнатные номера типа «дубль», рассчитанные на возможность легко изменить вместимость номера в зависимости от спроса;
• одно-двухкомнатные номера на три-четыре чел.;
• одно-двухкомнатные номера на пять чел. и более (номера-общежития);
• номера с повышенным комфортом из двух комнат и более («люксы» и аппартаменты).

Рис. 46. Примеры архитектурно-планировочного решения одно- и двухместных номеров Наибольшее распространение в мировой практике получили однокомнатные номера на одного и два чел. (рис. 46), например в отечественных гостиницах они составляют около 70% номерного фонда, в гостиницах ГДР в 1974 г. — 86% номерного фонда страны 1 .

В планировочной структуре гостиниц однокомнатные одноместные номера предусматривают либо за счет меньшей ширины номера, либо за счет уменьшения глубины номера по сравнению с двухместными. Первое решение применяется в зданиях с различным размером малого шага поперечных несущих стен (гостиница на 400 мест в Братске) или в зданиях, в которых широкий шаг несущих конструкций мал для размещения двух достаточно комфортабельных номеров на два человека (гостиницы «Ани» в Ереване, «Венец» в Ульяновске и др.). Второе решение — как в гостиницах с разнопролетными конструктивными системами («Приморская» в Сочи), так и в равнопролетных зданиях путем смещения общего коридора с продольной оси сооружения («Дружба» в Москве, «Чайка» в Сочи и др.).

Процентное соотношение номеров на одного и два чел. принимается различным в зависимости от назначения гостиницы, уровня ее комфорта и других факторов. В отечественных гостиницах общего типа одноместные номера составляют примерно от 30 до 50% номерного фонда. В зарубежной практике в деловых гостиницах процент номеров на одного чел. доходит до 60—80 («Хакато Мияко», Япония — 69, «Интеротель-Гера», ГДР — 78 и т. д.).

В туристких и курортных гостиницах в связи со значительным количеством семейного контингента двухместные номера часто преобладают и в ряде случаев составляют до 75—100% от общего числа номеров.

Вместе с тем в номерах на одного и два чел. строительная стоимость одного места неодинаковая, в связи с чем соотношение этих типов номеров оказывает существенное влияние на среднюю строительную стоимость одного места. Исследование этого вопроса, проведенное в ЦНИИЭП жилища, показало, что стоимость 1 места в одноместных номерах жилой площадью 9 м 2 больше, чем в двухместных жилой площадью 12 м 2 , в среднем примерно на 60% за счет увеличения общей площади номера, приходящейся на человека, а также затрат на санитарно-техническое оборудование. Поэтому увеличение числа одноместных номеров по отношению к двухместным на 10% общего числа номеров в гостинице приводит (при прочих сопоставимых условиях) к повышению сметной стоимости одного гостиничного места примерно на 4—6% (по отношению к жилой части гостиницы), что и следует учитывать при проектировании.

Рис. 47. Примеры меблировки и оборудования однокомнатных номеров на два чел. В связи со значительными сезонными колебаниями спроса на гостиничные услуги постоянное соотношение одно- и двухместных номеров, особенно при большом проценте одноместных, в ряде случаев создает серьезные затруднения при размещении приезжающих и снижает доходы, которые можно было бы получить от эксплуатации гостиницы. В последнее время в нашей стране и за рубежом получили распорстранение номера типа «дубль» (за рубежом «студио»), предусматривающие возможность более гибкой системы заселения. Такие номера, имеющие жилую площадь, рассчитанную на двух чел., решают как одноместные. При этом предусматривают возможность достаточно комфортно в случае необходимости разместить второго человека, оборудовав ему спальное место на диван-кровати (реже откидной кровати, выдвижной, складной, убирающейся в стеновую панель или шкаф). В нашей стране с номерами типа «дубль» построены гостиницы «Интурист» в Харькове и Краснодаре, «Владивосток» во Владивостоке, «Лыбедь» в Киеве и др.; за рубежом с номерами «студио» — отели фирмы «Шератон-Антлантик», «Меркурий» в Познане (ПНР), туристская гостиница в Амстердаме и др.

В последнее время все больше внимания уделяют планировочной организации номеров, их меблировке и оборудованию, требования к качеству которых устанавливают в зависимости от уровня комфорта гостиницы и категории номера.

Современные номера, как правило, состоят из жилой комнаты (или комнат), передней, санитарного узла. Из общей площади однокомнатного номера жилая в основном занимает 63—70%, передняя — 12—15%, санузел — 13—22%.

Рис. 48. Примеры меблировки и оборудования номеров Жилая комната однокомнатного номера совмещает ряд функций: ее используют для сна, работы, иногда для дневного отдыха, хранения личных вещей, приема пищи, приема гостей. В связи с этим архитектурно-планировочная организация номера должна обеспечить возможность удобного размещения всей необходимой для этого мебели. Приемы размещения мебели зависят от ширины номера, его жилой площади, размеров простенков, системы отопления и отопительных приборов, их расположения (рис. 47, 48). Для меблировки гостиниц требуется специальная гостиничная мебель, которая характеризуется повышенной прочностью, а также обеспечивает удобство пользования и уборки в условиях частой смены проживающих. В связи с тем что гостиница — временное жилище, число предметов мебели в номере ограничивают (табл. 3). В составе наборов предусмотерна мебель для сна, работы, дневного отдыха, хранения личных вещей. Различные сочетания этой мебели позволяют удовлетворить все основные функциональные требования, предъявляемые к номерам в гостиницах разного уровня комфорта. В зависимости от характера мебели и приемов ее размещения однокомнатный номер можно трактовать как комнату дневного пребывания, которую ночью используют как спальню, или наоборот как спальню, трансформируемую в комнату дневного пребывания. В последнее время все чаще номер трактуют как комнату дневного пребывания. Для удобства проживания в номере мебель и оборудование необходимо рационально расставить, а также желательно функционально зонировать пространство комнаты, что обычно осуществляется размещением мебели.

Рис. 49. Исходные габариты для размещения мебели в номере В современном гостиничном номере обычно выделяют три основные функциональные зоны — зону для сна, рабочую зону, зону дневного отдыха. В зависимости от назначения гостиницы одной из зон отдают предпочтение, например в номерах гостиниц для деловых людей предпочтение отдают рабочей зоне; в курортных — зоне дневного отдыха, которую распространяют также на летнее помещение.

Рис. 50. Схемы размещения спальных мест в однокомнатных номерах При размещении в номере мебели целесообразно учитывать исходные габариты, которые выявлены на основе антропометрии, удобства прохода и уборки, а также гигиенических требований и определяют минимально необходимые расстояния между предметами мебели и между мебелью и стеной (рис. 49). В основном размещение в номере мебели зависит от размещения спальных мест, их группировки (рис. 50). В однокомнатных номерах применяют следующее размещение спальных, мест: угловое — под углом друг к другу; одностороннее — вдоль одной стены комнаты; торцевое — торцом к одной стене, параллельно друг другу; двухстороннее — вдоль двух противоположных стен комнаты; смешанное (рис. 51).

Рис. 51. Варианты группировки спальных мест в номере
Угловое размещение спальных мест позволяет хорошо изолировать их друг от друга, а также четко зонировать жилую комнату номера. Подобное размещение возможно в номерах, ширина которых равна сумме длины спального места и ширины свободного прохода по комнате (при длине кровати 2 м — ширина номера примерно 3 м в чистоте).

Одностороннее размещение спальных мест обычно применяют в двухместных номерах шириной менее 3 м (в чистоте). Спальные места устанавливают в линию вдоль одной продольной стены номера либо изголовьями в противоположные стороны, либо изголовьями друг к другу. В последнем случае расстояние между ними не должно быть менее 20 см, для того чтобы проживающие в номере не мешали друг другу во время сна. При размещении спальных мест в линию функциональное зонирование жилой комнаты также возможно. Рабочее место обычно располагают вдоль светового фронта комнаты, что может затруднить организацию выхода на балкон или на лоджию (в случае их устройства).

В одноместных номерах спальное место располагают вдоль продольной или вдоль поперечной стены номера. В обоих случаях возможны разные варианты размещения остальной мебели и, как правило, функциональное зонирование комнаты. Размещение спального места вдоль поперечной стены, так же как угловое размещение в двухместном номере, возможно при ширине номера не менее 3 м (в чистоте).

Торцевое размещение кроватей используют в номерах на два чел. и более при ширине номера не менее 3 м (в чистоте). В номерах на два чел. кровати могут размещаться изолированно — параллельно друг другу или спарено (для супругов). Номера со спаренным размещением кроватей имеют ограниченный спрос. Изолированное островное размещение кроватей, обеспечивающее подход к каждой из них с двух продольных сторон, часто применяют в двухместных номерах жилой площадью 16 м2 и более. При этом функциональное зонирование комнаты также возможно.

Двухстороннее размещение спальных мест применяется в номерах на два, три и четыре чел. Оно обеспечивает хорошую изоляцию спальных мест друг от друга, но исключает возможность функционального зонирования комнаты, в ряде случаев затрудняет расстановку остальной мебели, не позволяет организовать номер как комнату дневного пребывания.

При проектировании номеров целесообразно принимать расстояние от наружной стены до мебели не менее 20 см. Это позволит в натуре свободно разместить мебель независимо от типа отопительного прибора, установленного в комнате, а также повесить любые шторы.

Одним из показателей комфорта служит процент площади пола комнаты, занятый мебелью. Для гостиниц он должен составлять не более 40—50 %.

С целью увеличения свободной площади комнаты в номерах на три, четыре и более чел.; в номерах, предназначенных для молодежи или спортсменов, спальные места иногда располагают в два яруса. При этом спальные места второго яруса нередко делают трансформируемые, например по типу откидных вагонных полок, как это сделано в ряде номеров гостиницы «Орленок» в Москве. Такое решение позволяет по мере необходимости легко приспособить номера на меньшее число проживающих.

Для того чтобы максимально раскрыть пространство жилой комнаты номера, создать впечатление большого простора, всю мебель по возможности размещают вдоль стен и середину комнаты освобождают. С этой целью нередко используют встроенную, пристроенную, прикрепленную к стене навесную мебель. Для сокращения числа разнохарактерных предметов мебели, которые размещают в номере, отдельные предметы иногда блокируют между собой, например письменный стол и подставку для чемоданов или кровать и прикроватную тумбочку, которую в этом случае делают в виде навесного шкафчика или полочки.

Шкафы для одежды и белья в номерах современных гостиниц обычно делают встроенными, так как они в 1,7 раза вместительней передвижных, занимающих ту же площадь. На каждое гостиничное место требуется шкаф глубиной 0,6 м, шириной не менее 0,5 м. В зданиях гостиниц II—IV строительных разрядов допускаются шкафы меньшей глубины с выдвижной штангой. Встроенные шкафы по возможности размещают в передней, так как размещение их в жилой комнате номера обычно затрудняет расстановку остальной мебели.

Передние номеров в основном имеют небольшие размеры и ширину. По отечественным нормам свободная ширина передней должна быть не менее 105 см. В зарубежных гостиницах она составляет обычно от 0,9 до 1 м. Если позволяют принятые конструктивно-планировочные параметры, в передней размещают встроенный шкаф. Кроме того, в передней предусматривают вешалку для верхней одежды и зеркало.

Переднюю отделяют от жилой комнаты дверью, что обычно встречается в двух- и более комнатных номерах, реже в однокомнатных, в которых чаще передняя выделяется только пространственно. В однокомнатных номерах зарубежных реже отечественных гостиниц в передней иногда размещают также кухню-шкаф или кухню-нишу. Например, кухня-ниша имеется в типовых номерах корпорации «Евротель», эксплуатирующей в основном туристские гостиницы. Устройство кухни-ниши (или кухни-шкафа) позволяет проживающему самому готовить пищу, если он не хочет пользоваться общественным питанием. Нередко кухни-шкафы или кухни-ниши предусматривают в номерах гостиниц, рассчитанных на длительное проживание; в апартамент-отелях, не предоставляющих жильцам широкого ассортимента услуг по общественному питанию; в гостиницах для семейных; в гостиницах, входящих в состав курортных комплексов; в мотелях.

В зарубежных гостиницах, в которых пердусмотрена подача еды и напитков в номера, из передней номера в общий коридор иногда делают специальное окошко, позволяющее, не открывая двери номера и не беспокоя клиента, подавать ему еду и напитки, заказанные в ресторане.

В мировой практике отмечается тенденция ограничить площадь номеров, стоимость которых составляет около 50% общей стоимости гостиницы. В зарубежных гостиницах это иногда осуществляется за счет устройства одной передней на два номера, что позволяет сократить их площадь примерно на 5% (деловые и придорожные гостиницы корпорации «Меркурий»), или за счет организации номеров без передних со входом в санузел непосредственно из комнаты (типовые номера корпорации «Сефри», номера в отеле «Аэропорт», Глаттбург-Цюрих, Швейцария и др.).

Рис. 52. Санитарные узлы номеров для гостиниц различных строительных разрядов Санитарные узлы номеров по планировочному решению и оборудованию разнообразны (рис. 52). Наиболее часто применяют совмещенные санитарные узлы, оборудованные ванной или душем, умывальником, унитазом, в гостиницах высшего и I строительных разрядов — также полотенцесушителем. При умывальнике должны быть зеркало, полочка для туалетных принадлежностей, полотенцедерЖатель, штепсельная розетка для электробритв. Номера с ванной считаются более комфортабельными и ценятся дороже, чем с душем. В санитарных узлах номеров из двух и более комнат, а также однокомнатных одноместных и части двухместных номеров гостиниц высшего строительного разряда устанавливают также бидэ. В номерах гостиниц высокого уровня комфорта иногда устанавливают умывальник с увеличенным размером подстолья, которое выполняется из керамики, искусственного мрамора или других материалов.

В большинстве отечественных гостиниц санитарные узлы номеров имеют площадь не менее 2,4—2,7 м 2 (при душе) и 3—3,5 м 2 (при ванне). Оборудование санузла бидэ требует увеличения площади санузла примерно на 0,5—1 м 2 .

Вход в санитарный узел номера в основном делают Из передней. В люксах и апартаментах иногда делают второй вход в санузел из спальни, из тамбура-шлюза или гардеробной, расположенной при спальне («Интурист» в Ростове-на-Дону, «Черное море» в Одессе и др.). В номерах гостиниц высокого уровня комфорта (в том числе однокомнатных), в основном за рубежом, в ряде случаев предусматривают раздельный санитарный узел, уборную или уборную с рукомойником и ванную комнату (ванна, умывальник, иногда также бидэ). Во Франции, например, устройство раздельного санузла — обязательное требование для всех номеров гостиниц высшего уровня комфорта (4 звездочки — номера-люкс), однако такие санузлы применяют и в менее комфортабельных гостиницах. При раздельном санузле вход в уборную делают из передней, в ванную — из передней, спальни или гардеробной, расположенной при спальне. Для повышения удобства проживания в двухкомнатных номерах на три чел. и более нередко делают раздельный санитарный узел или два санузла оба со входами из передней.

В отечественных гостиницах имеются номера, санузлы которых оборудованы только умывальником и унитазом. Согласно нормам (СНиП П-79-78), устройство таких санузлов допускается только в номерах гостиниц IV строительного разряда.

Для прокладки стояков холодного и горячего водоснабжения и канализационных в современных гостиницах предусматривают специальные шахты, в которых иногда размещают также смывной бачок унитаза. Ревизию этих шахт чаще делают из общего коридора, так как это дает возможность производить различные виды ремонтных работ и профилактические осмотры, не беспокоя проживающих в номере.

В гостиницах общего типа, главным образом, малой и средней вместимости, рассчитанных на строительство в поселках и в районных центрах, а также в некоторых зарубежных гостиницах, в основном невысокого комфорта, имеются’ номера без санитарного узла и без передней. В последнее время такие номера оборудуют умывальником, который устанавливают в жилой комнате. Согласно отечественным нормам (СНиП П-79-78) номера с умывальником (без санузла) могут быть только трех-и четырехместных в гостиницах III—IV строительных разрядов.

Рис. 53. Варианты решения санитарно-технического оборудования одноместных номеров В случае отсутствия во всех номерах полного санитарного благоустройства на жилых этажах располагают общие санитарные узлы и кабины личной гигиены женщин, а также ванные комнаты или душевые общего пользования. В гостиницах малой вместимости ванные комнаты и душевые общего пользования иногда размещают в одном месте, чаще в цокольном или подвальном этаже здания.

Жилая площадь однокомнатных номеров в зависимости от уровня комфорта гостиниц по действующим нормам должна составлять: одноместных — 9 или 11 м 2 , двухместных — 12 или 14 м 2 . В гостиницах высшего строительного разряда часть однокомнатных двухместных номеров может иметь площадь 16 м 2 . На практике площади номеров в типовых проектах отечественных гостиниц и в гостиницах, построенных по индивидуальным проектам, в целом близким к нормативным. В зарубежных гостиницах жилые площади номеров колеблются в значительных пределах и составляют: в одноместных — от 7 до 15 м 2 , в двухместных — от 10,5 до 24 м 2 .

Рис. 54. Варианты решения санитарно-технического оборудования двухместных номеров Анализ практики проектирования и строительства гостиниц и исследования, проведенные в ЦНИИЭП жилища, показывают, что жилые площади одноместного номера 9 м 2 и двухместного 12 м 2 при правильно выбранных конструктивно-планировочных параметрах обеспечивают возможность достаточно качественного архитектурно-планировочного решения, комфортного размещения в них спальных мест и остальной мебели (рис. 53, 54). Увеличение жилой площади номеров сопровождается повышением строительной стоимости одного места. Так, экономический анализ, проведенный по ряду планировочных схем крупнопанельных гостиниц, показал, что увеличение жилой площади на каждый 1 м 2 (сверх 9 и 12 м 2 ) при прочих сопоставимых условиях сопровождается увеличением строительной стоимости одного места по жилой части гостиницы: в одноместных номерах — на 2,3—2,8% (в зависимости от этажности здания), в двухместных — на 1,5—2%.

Учитывая повышение строительной стоимости одного места, номера с увеличенным размером жилой площади предусматриваются нормативами только для гостиниц высокого уровня комфорта: одноместные — жилой площадью 11 м 2 для гостиниц высшего строительного разряда; двухместные — жилой площадью 14 м 2 для гостиниц I и высшего строительных разрядов. Такие номера желательно проектировать со встроенным шкафом в передней. Санитарный узел следует оборудовать ванной (в гостиницах I строительного разряда — возможно душем), умывальником, унитазом, полотенцесушителем, в гостиницах высшего строительного разряда — также бидэ. Это необходимо учитывать при проектировании и выборе конструктивно-планировочных параметров для жилой части гостиниц.

Для архитектурно-планировочной организации номера (особенно однокомнатного) и возможности удобного и рационального размещения в нем спальных мест и остальной мебели существенное значение имеет ширина номера. Особую роль она приобретает в номерах на два чел. и номерах типа «дубль», где в комнате размещают два спальных места.

Изменение ширины однокомнатных номеров, как правило, сопровождается изменением стоимости одного места, которое объясняется влиянием протяженности здания и ширины корпуса (изменение стоимости наружных и внутренних стен и перегородок надземной части здания), а также в ряде случаев необходимостью соблюдения модульных размеров пролетов, что может привести к некоторому увеличению общей площади номера (изменение стоимости перекрытий, полов, крыши). Анализ планировочных решений номеров на человека приводит к выводу, что наилучшие решения получаются при ширине номера 3—3,6 м (в осях). Номера с меньшей шириной комнаты (2,4—2,7 м в осях) хуже по пропорциям и по возможностям размещения оборудования и мебели. Так, одноместные номера шириной 2,7 м (в осях) могут быть экономично решены только при условии оборудования санитарного узла душем. В таких номерах встроенный шкаф может быть размещен только в жилой комнате. Увеличение ширины одноместного номера с 3 до 3,6 м (в осях) при одинаковом размере его жилой площади приводит к уменьшению пролета и некоторому увеличению общей площади номера и в связи с этим сопровождается равномерным повышением сметной стоимости одного места (по жилой части гостиницы) в пределах 2% на каждые 30 см ширины номера (в том числе 0,5% за счет увеличения ширины номера и около 1,5% за счет прироста его общей площади). В случаях, когда увеличение ширины номера не вызывает прироста его общей площади, повышение стоимости одного места составляет всего 0,5% на каждые 30 см увеличения ширины номера. Увеличение ширины одноместных номеров сверх 3,6 м нецелесообразно, так как приводит к ухудшению их архитектурно-планировочных качеств, ограничению возможностей размещения спального места и остальной мебели при дальнейшем повышении строительной стоимости.

Двухместные номера жилой площадью 12 и 14 м 2 с передней и полным санузлом при ширине номера менее 3 м (в осях) не имеют удовлетворительного решения ни по пропорциям комнаты, ни по возможностям размещения передвижной и встроенной мебели. При ширине номера 3 м (в осях) спальные места могут быть размещены в линию, спаренно (для супругов) или вдоль двух продольных стен комнаты. Недостаточно комфортно решение передней, где в зависимости от конструкций здания и типа санитарного узла встроенные шкафы можно разместить либо «валетом» (для двух смежных номеров), либо у стены санитарного узла (при оборудовании его душем). При оборудовании санитарного узла ванной встроенный шкаф размещают в жилой комнате, что затрудняет расстановку мебели. Поэтому двухместные номера шириной 3 м (в осях) при малом шаге поперечных несущих стен целесообразно проектировать только с санитарным узлом, оборудованным душем. Учитывая архитектурно-планировочные качества номеров шириной 3 м (в осях), следует считать нецелесообразным их проектирование с жилой площадью более 12 м 2 .

Ширина номера 3,3 м в осях позволяет удовлетворительно решить архитектурно-планировочную организацию номера и разместить в нем мебель. В частности, спальные места можно установить под углом друг к другу, либо торцом к продольной стене комнаты (в том числе спаренно). Однако такая ширина комнаты еще недостаточна для размещения мебели вдоль двух продольных стен.

Наиболее комфортно решение двухместных номеров жилой площадью 12—14 м2 при ширине комнаты 3,6 м в осях, позволяющей разнообразно и удобно разместить мебель и оборудование как в комнате, так и в передней, в том числе использовать для расстановки мебели обе продольные стены и освободить световой фронт комнаты.

При увеличении ширины двухместных номеров с 3 до 3,6 м стоимость одного места возрастает примерно на 1,5% на каждые 30 см ширины номера при приросте общей площади номера или на 0,3% при сохранении общей площади без изменений.

Рис. 55. Примеры архитектурно-планировочного решения номеров Наряду с однокомнатными номерами на одного-два человека в некоторых современных гостиницах в небольшом количестве имеются однокомнатные номера на три-четыре человека (рис. 55). С целью повышения комфорта проживания такие номера иногда делают из двух жилых комнат с общей передней и санитарным узлом («Академическая» в Москве, «Турист» в Баку, «Нимрод» в ВНР и др.).

В ряде современных гостиниц, предназначенных в основном для молодежи, спортсменов (горнолыжников, альпинистов и др.), туристов, частично имеются номера-общежития на 5 чел. и более («Счастливица» на горе Витоши близ Софии, НРБ; «Орленок» в Москве; молодежная гостиница в Берлине, ГДР, и ряд др.).

Иногда в зарубежных гостиницах на первом этаже предусматривают небольшое число специально оборудованных и меблированных номеров для инвалидов.

К номерам с повышенным уровнем комфорта относятся номера люкс и апартаменты 2 . В отечественных гостиницах номера-люкс состоят из двух или трех комнат и размещаются в одном или в полутора больших или двух-трех малых смежных конструктивных шагах. По своему планировочному решению такие номера приближаются к квартирам без кухонь. В связи с небольшим спросом число номеров-люкс и апартаментов ограничено в отечественных гостиницах обычно в пределах 5% от общего числа номеров; в гстиницах ГДР в 1974 г. число апартаментов составляло всего 1 % из общего номерного фонда страны 3 .

Рис. 56. Примеры решения двухкомнатных номеров-люкс Наибольшее распространение в отечественной практике получили номера-люкс из двух комнат жилой площадью 21,7—29,3 м 2 (в типовых проектах гостиниц) и 22,7—34 м 2 (в индивидуальных проектах) (рис. 56). По действующим нормативам жилая площадь таких номеров 22 м 2 , а в гостиницах высшего и I строительных разрядов жилую площадь части двухкомнатных номеров допускается увеличивать до 30 м 2 . В зарубежных гостиницах жилая площадь двухкомнатных номеров не менее 21 м 2 (общая не менее 37—38 м 2 ).

Как правило, номер-люкс состоит из спальни, гостиной, передней, одного, редко двух санитарных узлов, оборудованных ванной, умывальником, унитазом, полотенцесушителем, а в гостиницах высшего уровня комфорта — также бидэ.

По принципу планировочной организации двухкомнатные номера-люкс следующие:

• номера, в которых небольшая передняя и санитарный узел размещены в одном конструктивном шаге, а комнаты имеют различную длину и площадь;
• номера, в которых передняя, имеющая довольно большие размеры, размещена в одном шаге, тамбур-шлюз (или гардеробная) и санитарный узел размещены в другом (вход в санитарный узел из тамбур-шлюза), комнаты имеют одинаковую или почти одинаковую длину;
• номера, в которых передняя размещена в одном конструктивном шаге, просторный санитарный узел размещен в другом. Совмещенный санитарный узел обычно имеет две двери — в переднюю и в спальню. В случае устройства раздельного санитарного узла вход в ванную делают из спальни, вход в уборную — из передней; иногда ванная и уборная сообщаются между собой. Комнаты имеют одинаковую или почти одинаковую длину.

Рис. 57. Примеры решения трехкомнатных номеров-люкс и апартаментов Трехкомнатные номера-люкс состоят из спальни, гостиной, кабинета, передней, одного или двух санитарных узлов (один всегда оборудован ванной, умывальником, унитазом, полотенцесушителем, бидэ). Иногда при спальне имеется гардеробная, а при передней в зарубежных гостиницах — чемоданная (рис. 57). Жилая площадь трехкомнатных номеров, согласно отечественным нормам, должна составлять 40 м 2 . В практике проектирования наиболее часто встречаются номера жилой площадью от 30,1 («Латвия» в Риге) до 56—60 м 2 (гостиница в Даугавпилсе, Латвийская ССР).

Иногда номера-люкс размещают в двух уровнях (двух- и трехкомнатные номера в гостиницах «Интурист» в Москве, «Турист» в Ростове-на-Дону и др.). Однако номера в двух уровнях, имеющие большие общие площади, пользуются ограниченным спросом и для отечественных гостиниц не характерны.

Рис. 58. Примеры архитектурно-планировочного решения номеров-комплексов Номера-апартаменты наиболее комфортабельны и имеются в гостиницах в ограниченном количестве. В зарубежных гостиницах их число (включая номера в две-три комнаты) обычно не превышает 10% номерного фонда. Апартаменты имеют до 8 комнат: гостиная, одна или несколько спален, кабинет, одна или несколько передних, два и более санитарных узла (один — обязательно оборудован бидэ), гардеробная и встроенные шкафы, в ряде случаев — кухни или кухни-ниши («Астор» в Чикаго, «Резиденс-отель» в Брюсселе и т. д.) (см. рис. 57—58). Площадь апартаментов весьма различна и в основном зависит от числа комнат и уровня комфорта гостиницы. В многокомнатных апартаментах зарубежных гостиниц общая площадь доходит до 100—120 м 2 и более (гостиница «Радиссон-Саут», Минеаполис, США). По существу, такие номера представляют собой многокомнатные квартиры.

Для возможности более гибкого использования номерного фонда люксы и апартаменты компануют из двух и более номеров, соединяя их между собой дверями и получая так называемые номера-комплексы (рис. 58). Это позволяет в зависимости от спроса сдавать номер по частям, например как однокомнатные или как люксы с различным числом комнат, или вместе как многокомнатный апартамент, имеющий два-три изолированных входа из общего коридора, что удобно при использовании номера для деловых встреч, переговоров и пр.

Интересный прием вариантного использования номеров применен в гостинице «Феникс» в Атланте (США). Не сокращая общей вместимости гостиницы, в ней нужно было иметь помещения, пригодные для проведения небольших совещаний или собраний. С этой целью в десяти парах однокомнатных номеров устроены раздвижные перегородки и использована трансформируемая мебель, в том числе кровати, убирающиеся в стенной шкаф. Днем, когда кровати убраны, а часть раздвижной перегородки между двумя номерами открыта, они превращаются в залы (размером 5,5X8,4 м), которые можно использовать для проведения небольших совещаний или собраний (см. рис. 58).

В гостиницах для отдыха, главным образом расположенных в теплых и жарких районах страны, обязательная принадлежность номера — балкон, веранда или лоджия. Обычно их используют для дневного отдыха, размещая кресла, шезлонги, журнальный столик. При строительстве гостиницы вблизи водоемов в летнем помещении иногда делают специальные приспособления (поручни) для сушки купальных принадлежностей. При ориентации фасада здания на юг летние помещения выполняют роль стационарной солнцезащиты номеров, предохраняя их от чрезмерной инсоляции.

В номерах гостиниц, расположенных в городах I и II климатических районов, летние помещения не предусматривают, так как проживающие в гостиницах, особенно в центральных частях городов, на магистралях и площадях, балконами и лоджиями не пользуются. Примерами могут служить «Интурист», «Спутник», «Белград» в Москве, «Ленинград» и «Москва» в Ленинграде, «Дружба» в Вильнюсе и многие другие. Большинство номеров зарубежных деловых гостиниц, особенно расположенных в больших городах, также и не имеет балконов.

Качество номера и удобство проживания в нем зависят не только от числа комнат, их площади и ширины, но и от освещения номера естественного и искусственного, комфортного режима микроклимата, оснащения современным санитарно-техническим и инженерным оборудованием (радио, телефон, телевидение, электро- и слаботочные устройства, сигнализация, кондиционирование), обеспечения надлежащей звукоизоляции жилых помещений, их ориентации по сторонам света, вида, открывающегося из окна.

Качество номера и удобство проживания в нем зависят не только от числа комнат, их площади и ширины, но и от освещения номера естественного и искусственного, комфортного режима микроклимата, оснащения современным санитарно-техническим и инженерным оборудованием (радио, телефон, телевидение, электро- и слаботочные устройства, сигнализация, кондиционирование), обеспечения надлежащей звукоизоляции жилых помещений, их ориентации по сторонам света, вида, открывающегося из окна.

Естественное освещение номеров и других помещений гостиницы создается за счет прямого бокового света, проникающего через оконные проемы, и света, отраженного от стен, потолка, мебели и других предметов. При наличии светлых тонов в отделке и меблировке номера освещенность его увеличивается. Количество света, проникающего в помещение, зависит в основном от размера и формы оконного проема, расположения оконных проемов, их ориентации по странам света, ближайшего окружения здания, конструкций переплетов, типа остекления. В связи с тем что гостиница — временное жилище, нормативы не предусматривают ограничений в отношении ориентации номеров. Однако в ряде гостиниц, расположенных даже в средней полосе страны, например в Москве, Ленинграде и т. д., избыточная инсоляция летом приводит к перегреву и дискомфортному микроклимату в номерах. Следует учитывать, что при ориентации на юго-восток, юг, юго-запад, особенно в районах с жарким климатом (IV климатический район), горизонтальные окна пропускают меньше солнечных лучей, чем вертикальные. При остальных ориентациях горизонтальные окна пропускают света и тепла больше, чем вертикальные.

Для смягчения перегрева помещений, особенно в районах с жарким и влажным климатом, существенное значение имеет проветривание. Интенсивность проветривания возрастает не только при увеличении размера открывающихся оконных элементов, но также при уменьшении расстояния между оконным проемом и потолком.

Для защиты номеров и других помещений гостиниц от перегрева применяют разнообразные солнцезащитные устройства, основанные на различном сочетании горизонтальных и вертикальных затеняющих элементов, стационарных или трансформирующихся (жалюзи, козырьки, ставни, маркизы, тенты, шторы). Горизонтальные солнцезащитные элементы эффективнее при южной ориентации, вертикальные — при западной и восточной. В последние годы для защиты помещений от перегрева применяют специальные оконные стекла (например, в гостинице «Виктория», Варшава, ПНР, в «Петровском зале» ресторана гостиницы «Ленинград» в Ленинграде и др.).

Эффективность солнцезащитных устройств зависит от правильного выбора типа солнцезащиты в зависимости от ориентации оконного проема по странам света, а также от отношения выноса затеняющего элемента к высоте (ширине) проема. Это нередко обуславливает применение в одном здании различных солнцезащитных устройств. Опыт показал, что использование солнцезащитных устройств, озеленение, ориентация и правильно организованное проветривание могут обеспечить комфортные условия воздушного режима номеров при дневных температурах, не превышающих 31—33 °С. При более высоких температурах комфортные условия микроклимата могут быть обеспечены только кондиционированием. Кондиционирование предусматривает закрытый режим эксплуатации помещений и обеспечивает в течение круглого года поступление чистого воздуха определенной температуры и влажности. Согласно отечественным нормативам кондиционирование номеров обязательно для гостиниц высшего и I строительных разрядов, расположенных в III и IV климатических районах, и допускается для гостиниц, размещаемых в крупнейших и крупных городах I и II климатических районов страны, а также обязательно для гостиниц высшего строительного разряда, расположенных в климатических подрайонах 11в и 11г.

Система искусственного электрического освещения номера должна обеспечить максимум удобства для проживающих. Это во многом зависит от того, какие типы светильников имеются в номере и где они размещены. Типы светильников и их расположение желательно связывать с приемами меблировки номеров и общим решением интерьера помещения. Обычно в номере (в том числе однокомнатном) имеется несколько источников искусственного освещения: возле спального места, у рабочего стола, в ряде случаев возле кресла для отдыха (бра, торшеры, настольные лампы). Местное освещение часто сочетают с общим, для которого используют потолочные светильники. В последнее время от потолочных светильников часто отказываются, заменяя их напольными или настенными светильниками (торшеры, бра и т. д.), имеющими включение света у входа в комнату и возле спального места и совмещающими функции общего и местного освещения.

Шумовой режим гостиницы — один из существенных факторов, определяющий ее бытовые качества. Шум в номерах — серьезный недостаток, снижающий комфорт проживания. Особенно вредно действуют на человека шум большой громкости и частоты, а также непрерывное продолжительное и однообразное звучание, исходящее от какого-либо источника звука. На человека, находящегося в гостинице, воздействуют внутренние и уличные шумы. Источники внутренних шумов: радио- и телепередачи, ходьба и разговор людей, перестановка мебели, работа санитарно-технического и инженерного оборудования и пр. Изоляция жилых комнат номеров от внутренних шумов достигается снижением шумности санитарно-технического и инженерного оборудования, конструктивными мерами, обеспечивающими нормальную звукоизолирующую способность ограждающих конструкций, и планировочными мероприятиями. К их числу относится четкое зонирование жилых и общественных помещений гостиницы. С этой целью целесообразно группировать санитарные узлы смежных номеров, не размещать жилые комнаты номеров смежно с лифтами, не располагать над и под номерами машинные помещения, холодильные камеры и т. д.

Для защиты от уличных шумов в ряде гостиниц, расположенных в крупнейших городах, применяют тройное оконное остекление, а туристские и курортные гостиницы, мотели и кемпинги строят на расстоянии не ближе 50 м от проезжей части скоростных дорог и высаживают вдоль этих дорог и улиц деревья по три-четыре ряда.

Видео:Контекстная реклама гостиницы. Как загружать гостиницу в низкий сезон. Продвижение гостиницыСкачать

Примечания

1. БТИ, 1978, № 1, с. 12.

2. За рубежом часто все типы номеров с числом комнат две и более называют апартаментами.

📸 Видео

Как построить гостиницу на участке для ИЖССкачать

В КАКОМ ОТЕЛЕ МОСКВЫ ОСТАНОВИТЬСЯ? | ОТДЫХ В ЦЕНТРЕ МОСКВЫ | АРТ ОТЕЛЬСкачать

Дополнительные услуги в отелеСкачать